[發(fā)明專利]一種雜糧復(fù)合谷朊粉的加工方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310487197.1
• 申請日: 2013-10-18
• 公開（公告）號: CN103584121A
• 公開（公告）日: 2014-02-19
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 陳剛;郭峰;肖志勇;馬鵬舉;張成虎;楊兆斌;王勝權(quán);王洪新
• 申請（專利權(quán)）人: 宿州市皖神面制品有限公司
• 主分類號: A23L1/305
• 分類號: A23L1/305
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 陳其霞

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種雜糧復(fù)合谷朊粉的加工方法，屬于食品加工領(lǐng)域。

背景技術(shù)

谷朊粉肽是由小麥谷蛋白經(jīng)過蛋白酶分解精制而成，具有抑制膽固醇上升的作用。谷朊粉肽能促進(jìn)胰島素分泌作用，可用于調(diào)節(jié)人的血糖，改善糖尿病癥狀。因此，谷朊粉作為一種健康食品，逐漸走入人們的生活。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種雜糧復(fù)合谷朊粉的加工方法。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：

一種雜糧復(fù)合谷朊粉的加工方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）稱取以下重量份的原料：谷朊粉1000、濃縮乳清蛋白粉80-100、玉米粉40-50、紅豆粉40-50、大豆蛋白粉40-50、紅薯淀粉40-50、蕎麥粉40-50、枳實3-5、黃精3-5、竹葉蘭3-5、丁葵草3-5、白芷3-5、蘋果汁80-100；

（2）將枳實、黃精、竹葉蘭、丁葵草、白芷混合，然后加入其總重量10-12倍的水，加熱提取2-3小時，得提取液；然后將玉米粉、紅豆粉、大豆蛋白粉、紅薯淀粉、蕎麥粉加入至提取液中，攪拌混合均勻后靜置30-40分鐘，然后烘干，磨碎，過120-180目篩，得雜糧粉；

（3）將濃縮乳清蛋白粉加入至蘋果汁中，攪拌20-30分鐘后進(jìn)行噴霧干燥，過120-180目篩；

（4）將步驟（2）制得的雜糧粉和步驟（3）處理過的濃縮乳清蛋白粉與谷朊粉混合，攪拌均勻后包裝，即得。

本發(fā)明的優(yōu)點是：

本發(fā)明提供了一種雜糧復(fù)合谷朊粉的加工方法，通過對玉米粉、紅豆粉、大豆蛋白粉、紅薯淀粉、蕎麥粉和濃縮乳清蛋白粉的處理，與谷朊粉相結(jié)合，制備而成；本發(fā)明產(chǎn)品配方合理，制作工藝簡單，營養(yǎng)豐富，環(huán)保健康，由于枳實、黃精、竹葉蘭、丁葵草、白芷等具有降血壓功效的中藥成分的加入，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有較高的保健價值。

具體實施方式

實施例1：

一種雜糧復(fù)合谷朊粉的加工方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）稱取以下重量份的原料：谷朊粉1000、濃縮乳清蛋白粉100、玉米粉50、紅豆粉50、大豆蛋白粉50、紅薯淀粉50、蕎麥粉50、枳實5、黃精5、竹葉蘭5、丁葵草5、白芷5、蘋果汁100；

（2）將枳實、黃精、竹葉蘭、丁葵草、白芷混合，然后加入其總重量10倍的水，加熱提取2小時，得提取液；然后將玉米粉、紅豆粉、大豆蛋白粉、紅薯淀粉、蕎麥粉加入至提取液中，攪拌混合均勻后靜置40分鐘，然后烘干，磨碎，過120目篩，得雜糧粉；

（3）將濃縮乳清蛋白粉加入至蘋果汁中，攪拌30分鐘后進(jìn)行噴霧干燥，過120目篩；

（4）將步驟（2）制得的雜糧粉和步驟（3）處理過的濃縮乳清蛋白粉與谷朊粉混合，攪拌均勻后包裝，即得。

本發(fā)明提供了一種雜糧復(fù)合谷朊粉的加工方法，通過對玉米粉、紅豆粉、大豆蛋白粉、紅薯淀粉、蕎麥粉和濃縮乳清蛋白粉的處理，與谷朊粉相結(jié)合，制備而成；本發(fā)明產(chǎn)品配方合理，制作工藝簡單，營養(yǎng)豐富，環(huán)保健康，由于枳實、黃精、竹葉蘭、丁葵草、白芷等具有降血壓功效的中藥成分的加入，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有較高的保健價值。