[發明專利]一種補血補鈣餅干及其制備方法

在審

• 申請號: 201310486975.5
• 申請日: 2013-10-17
• 公開（公告）號: CN103583655A
• 公開（公告）日: 2014-02-19
• 發明（設計）人: 陳少金
• 申請（專利權）人: 安徽金禾糧油集團有限公司
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及一種食品及其工藝技術領域，特別涉及一種補血補鈣餅干及其制備方法。

背景技術

我國國民鈣攝入量嚴重不足，據2004年10月中國衛生部，科技部、統計局聯合公布的《中國居民營養與健康現狀》，全國城鄉鈣攝入量僅為391mg/d，相當于適宜攝入量的41％。此外，隨著人均壽命的延長，骨折的發病率增高，尤其是50歲以上的女性，約有半數存在與骨質疏松有關的骨折記錄。與此同時，我國有著相當高的貧血發病率，祖國醫學認為，氣虛多指肺脾不足，血虛多為心肝不足，肺主呼吸、心主血脈，化生血液；脾主運化水谷為氣血生化之源，脾虛則氣血生化之源缺乏，心虛則血之化生失權，肝主藏血又主調血，肝虛則藏失調；腎主藏精，精血同源。臨床上常見的心血不足，氣血兩虛癥，多久病失制治，老年體弱，失血等原因所致，其病機為臟腑虛弱。保健品補血、補鈣類制品是一個龐大的領域，在人們健康投資逐漸加大的影響下，形成了市場快速擴容的趨勢。

發明內容

本發明彌補了現有技術的不足，提供一種補血補鈣餅干及其制備方法。

本發明的技術方案如下：

本發明的餅干由下列重量份的原料制成：大麥粉80-90、蕓豆50-60、板栗30-40、大薊1-2、瓜子金2-3、鈣果葉1-2、白花蛇舌草1-3、藏木香1-2、金針菇15-20、紅棗16-21、鈣果20-25、甘蔗汁30-40、琥珀粉6-9、營養添加劑1-2、水適量；

所述營養添加劑由下列重量份的原料制成：大麥苗粉50-60、黑豆20-30、冬瓜20-30、洋蔥15-20、丁葵草2-3、靈芝3-4、枸杞1-2、橘皮2-3、當歸1-2、金銀花5-6、板藍根2-3、椰汁10-12、糙米湯11-13、薏仁油1-2、水適量。制備方法是將黑豆用椰汁磨成豆漿；將冬瓜洗凈去皮后與洋蔥一起打成菜汁；將丁葵草、靈芝、枸杞、橘皮、當歸、金銀花、板藍根加適量水文火煎煮1-2小時，過濾得藥液；將所得藥液與豆漿、菜汁及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻，噴霧干燥，即得。

餅干的制備的具體步驟如下：

（1）將大薊、瓜子金、鈣果葉、白花蛇舌草、藏木香粉碎成渣后，與板栗一同放入炒鍋中翻炒至熟，分離板栗與藥渣；

（2）將蕓豆加水浸泡4-5小時，將上述藥渣置于透水紗布中，加入蕓豆中，大火煮沸后，將甘蔗汁加入其中，轉小火煎煮1-2小時，取出藥渣，繼續加熱至水分耗干，得蜜豆；

（3）將紅棗、鈣果洗凈、去核后打成果汁，金針菇加適量水，研磨成汁，加入上述果汁中，加入琥珀粉，邊攪拌邊加熱5-10分鐘，得混合汁；

（4）將板栗去殼后，研成粉末與步驟2的蜜豆、步驟3的混合汁大麥粉等其他剩余成分混合，攪拌均勻調制成面團，放置10-20分鐘；

（5）將面團制成餅坯。放入烤箱中烤熟即可。

本發明的有益效果：

本發明的補血補鈣餅干，采用大麥粉、蕓豆、板栗作為主原料，為人體提供豐富的養分，具有健脾補腎、延年益壽的功效。特別添加的紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能，含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C?、微量鈣多種。鈣果含有豐富的蛋白質礦物質元素、維生素和氨基酸，特別是含有異常豐富的鈣含量，維生素C、B2和E的含量以及鉀、磷、鐵、鋅、硒和賴氨酸的含量均高于現有常見果樹品種，是補鈣的圣品。

具體實施方案

下面結合以下具體實施方式對本發明作進一步的詳細描述：

稱取下列重量份（kg）的原料制成：大麥粉80-90、蕓豆50-60、板栗30-40、大薊1-2、瓜子金2-3、鈣果葉1-2、白花蛇舌草1-3、藏木香1-2、金針菇15-20、紅棗16-21、鈣果20-25、甘蔗汁30-40、琥珀粉6-9、營養添加劑1-2、水適量；

所述營養添加劑由下列重量份（kg）的原料制成：大麥苗粉60、黑豆26、冬瓜30、洋蔥18、丁葵草2、靈芝3、枸杞1、橘皮3、當歸1、金銀花5、板藍根2、椰汁10-12、糙米湯11-13、薏仁油1-2、水適量。制備方法是將黑豆用椰汁磨成豆漿；將冬瓜洗凈去皮后與洋蔥一起打成菜汁；將丁葵草、靈芝、枸杞、橘皮、當歸、金銀花、板藍根加適量水文火煎煮2小時，過濾得藥液；將所得藥液與豆漿、菜汁及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌25分鐘，冷卻，噴霧干燥，即得。

餅干的制備方法的具體步驟如下：

（1）將大薊、瓜子金、鈣果葉、白花蛇舌草、藏木香粉碎成渣后，與板栗一同放入炒鍋中翻炒至熟，分離板栗與藥渣；