[發(fā)明專利]一種楊梅黑麥醬

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310486869.7
• 申請日: 2013-10-17
• 公開（公告）號: CN103504282A
• 公開（公告）日: 2014-01-15
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 陳杏愛
• 申請（專利權(quán)）人: 合肥康齡養(yǎng)生科技有限公司
• 主分類號: A23L1/24
• 分類號: A23L1/24;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

????本發(fā)明主要涉及方便面醬料及其制備方法技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種楊梅黑麥醬。

背景技術(shù)

????方便面是人們在日常生活中，是一種代替主食的重要副食品，其味道鮮香可口，深受人們喜愛，主要是因為方便面中附帶的醬料和粉料，而市場上現(xiàn)有的方便面醬料除了口感好，可以作為調(diào)味食用以外，并沒有很高的營養(yǎng)價值。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明為了彌補已有技術(shù)的缺陷，提供一種楊梅黑麥醬的制備方法。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：一種楊梅黑麥醬，由以下重量份原料：牛蒡醬45-55、豆豉醬58-65、黑麥20-30、薏仁8-10、楊梅20-30、甘蔗15-20、蓮花1-2、山茱萸2-3、山豆根2-3、月季花1-2、牛蒡子1-2、絞股藍1-2、香草2-3、花椒1-2、白豆蔻0.8-1、菜籽油130-140、薏仁油15-18、桑葚酒35-45、辣椒粉10-15、生姜末20-25、蒜瓣15-20、香蔥60-70、水適量。

一種楊梅黑麥醬的制備方法，包括以下步驟：

（1）將黑麥、薏仁洗凈，置于鍋中，倒入所述的桑葚酒，加熱燜煮50-60分鐘，將黑麥、薏仁取出，桑葚酒再利用；

（2）將甘蔗洗凈、去皮后，榨汁，取甘蔗汁液與洗凈的楊梅一起置于鍋中，倒入桑葚酒，加熱煮40-50分鐘，過濾，取楊梅甘蔗汁液備用；

（3）將蓮花、山茱萸、山豆根、月季花、牛蒡子、絞股藍、香草、白豆蔻用7-8倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到粉體；

（4）將牛蒡醬、豆豉醬置于鍋中，加入黑麥、薏仁、楊梅甘蔗汁液、步驟3中的粉體，以及配方中除水以外的剩余物料，不斷加熱翻炒，混合均勻后，停止加熱，待冷卻后，包裝即可。

本發(fā)明的優(yōu)點是：本發(fā)明的一種楊梅黑麥醬，添加楊梅汁、桑葚酒，味道酸甜可口，添加的黑麥含有豐富的膳食纖維，且具有抗氧化的作用，營養(yǎng)價值高；同時添加山茱萸、絞股藍等提取物，具有一定的生津止渴、調(diào)節(jié)血脂等的功效，賦予了本發(fā)明醬料一定的保健功能。

具體實施方式

一種楊梅黑麥醬，由以下重量份（Kg）原料：牛蒡醬45、豆豉醬58、黑麥20、薏仁8、楊梅20、甘蔗15、蓮花1、山茱萸2、山豆根2、月季花1、牛蒡子1、絞股藍1、香草2、花椒1、白豆蔻0.8、菜籽油130、薏仁油18、桑葚酒35、辣椒粉10、生姜末20、蒜瓣15、香蔥60、水適量。

一種楊梅黑麥醬的制備方法，包括以下步驟：

（1）將黑麥、薏仁洗凈，置于鍋中，倒入所述的桑葚酒，加熱燜煮50分鐘，將黑麥、薏仁取出，桑葚酒再利用；

（2）將甘蔗洗凈、去皮后，榨汁，取甘蔗汁液與洗凈的楊梅一起置于鍋中，倒入桑葚酒，加熱煮40分鐘，過濾，取楊梅甘蔗汁液備用；

（3）將蓮花、山茱萸、山豆根、月季花、牛蒡子、絞股藍、香草、白豆蔻用7倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到粉體；

（4）將牛蒡醬、豆豉醬置于鍋中，加入黑麥、薏仁、楊梅甘蔗汁液、步驟3中的粉體，以及配方中除水以外的剩余物料，不斷加熱翻炒，混合均勻后，停止加熱，待冷卻后，包裝即可。