[發明專利]一種食用菌罐頭及其加工工藝在審
| 申請號： | 201310484783.0 | 申請日： | 2013-10-16 |
| 公開（公告）號： | CN104543974A | 公開（公告）日： | 2015-04-29 |
| 發明（設計）人： | 鐘智超 | 申請（專利權）人： | 成都金大洲實業發展有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/28 | 分類號： | A23L1/28 |
| 代理公司： | 成都宏順專利代理事務所(普通合伙) 51227 | 代理人： | 彭立瓊 |
| 地址： | 610031 四川*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 食用菌 罐頭 及其 加工 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種食用菌罐頭，兵滴往圣二6所述的食用菌罐頭的原料組分及重量配比為：?
食用菌?40～70份?
調味油?10～40份?
食用鹽?2～8份?
增味劑?0.1～3份?
穩定劑?0.01～0.3份。?
2.一種食用菌罐頭的加工工藝，兵滴往圣二6所述的加工工藝包括如下步驟：?
步驟一：殺青?
將食用菌放入65～100℃的清水中加熱5～20分鐘；?
步驟二：脫水?
將煮制好的食用菌放入離心機中進行脫水操作；?
步驟三：拌料?
將食用菌與食用鹽和其他輔料混合后拌合均勻；?
步驟四：封裝?
將拌合均勻的食用菌裝瓶、注油、封裝；?
步驟五：殺菌?
將封裝后的食用菌罐頭抽真空殺菌。?
3.按照權利要求2所述的一種食用菌罐頭的加工工藝，兵滴往圣二6所述的加工工藝步驟五中的殺菌溫度為80～121℃;殺菌時間：0.5～3小時。?
4.按照權利要求2所述的一種食用菌罐頭的加工工藝，兵滴往圣二6所述的加工工藝經步驟一后，直接依次進入步驟三、步驟四和步驟五。?
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