[發明專利]一種高生物利用度藍莓花青素的制備方法

有效

• 申請號: 201310483928.5
• 申請日: 2013-10-16
• 公開（公告）號: CN103509834A
• 公開（公告）日: 2014-01-15
• 發明（設計）人: 潘利華;賀元康;羅建平;樊基圣
• 申請（專利權）人: 合肥工業大學
• 主分類號: C12P17/06
• 分類號: C12P17/06;C07D311/62
• 代理公司: 合肥金安專利事務所 34114
• 代理人: 金惠貞

1.一種高生物利用度藍莓花青素的制備方法，其特征在于包括如下操作步驟：

（1）藍莓花青素溶液的準備；取藍莓花青素提取物溶解于pH值為3-5的緩沖溶液中，配制成每100?ml緩沖溶液中含10-50g藍莓花青素提取物的藍莓花青素溶液；

（2）藍莓花青素的糖苷酶催化轉化；取步驟（1）制備的藍莓花青素溶液放入酶反應器中，按藍莓花青素溶液:糖苷酶為100?ml:?1-5g的比例加入糖苷酶，進行酶的催化轉化反應，獲得藍莓花青素轉化液；

（3）藍莓花青素轉化產物的膜分離；取步驟（2）制備的藍莓花青素轉化液，使其通過截留分子量為3000-5000?Da的超濾膜，在溫度不高于40℃、流速不低于10?ml/min、操作壓力0.5-1.0?MPa的條件下超濾分離，截留液中主要成分為糖苷酶，返回酶反應器中重復使用，收集透過液；

（4）透過液中藍莓花青素的分離；取步驟（3）制備的透過液，使其通過反滲透膜系統，在溫度不高于40?℃、操作壓力1.0-2.0?MPa的條件下進行反滲透濃縮；反滲透的透過液可以用于緩沖溶液的配制，收集反滲透的截留液；將反滲透的截留液在溫度40-50?℃、真空度0.09-0.1?MPa的條件下減壓濃縮至膏狀，收集膏狀物；取膏狀物，按膏狀物:?無水乙醇=1ml:?30-50ml的比例加入無水乙醇，均勻攪拌3-5分鐘，然后在轉速5000-10000轉/分鐘、溫度4-10?℃的條件下離心10-15分鐘，收集離心上清液，即得到高生物利用度的藍莓花青素乙醇溶液；

（5）高生物利用度藍莓花青素的干燥與保存：取步驟（4）制備的高生物利用度的藍莓花青素乙醇溶液，在溫度30-40?℃、真空度0.09-0.1?MPa的條件下減壓濃縮，得到乙醇和膏狀的高生物利用度藍莓花青素；乙醇可重復使用，膏狀的高生物利用度藍莓花青素通過冷凍干燥，即得到高生物利用度的藍莓花青素粉末；高生物利用度的藍莓花青素粉末中總花青素含量≧50%、花青素苷元占花青素總量的30%以上、生物利用度大于60%。

2.根據權利要求1所述的一種高生物利用度藍莓花青素的制備方法，其特征在于：步驟（1）中所述的藍莓花青素提取物為深紫色粉末或膏狀，微溶于水，總花青素含量≧20%，花青素糖苷占總花青素含量的95%以上。

3.根據權利要求1所述的一種高生物利用度藍莓花青素的制備方法，其特征在于：步驟（1）中所述緩沖溶液為醋酸-醋酸鈉緩沖溶液或檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖溶液。

4.根據權利要求1所述的一種高生物利用度藍莓花青素的制備方法，其特征在于：步驟（2）中所述糖苷酶為活力不低于100?U/mg的糖苷酶，即β-葡萄糖苷酶或α-阿拉伯糖苷酶或β-半乳糖苷酶的一種或幾種的混合物。

5.根據權利要求4所述的一種高生物利用度藍莓花青素的制備方法，其特征在于：所述幾種的混合物為β-葡萄糖苷酶、α-阿拉伯糖苷酶和β-半乳糖苷酶的混合物，且三者的質量比為2︰1︰1。

6.根據權利要求1所述的一種高生物利用度藍莓花青素的制備方法，其特征在于步驟（2）中所述的酶催化轉化反應的條件為反應溫度30-40℃，攪拌轉速50-100轉/分鐘，反應時間為2-5小時，避光。