[發(fā)明專利]一種炒制炊具

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310481533.1
• 申請日: 2013-10-15
• 公開（公告）號: CN103494504B
• 公開（公告）日: 2017-03-22
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 余賢均
• 申請（專利權(quán)）人: 余賢均
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/24;A47J36/00
• 代理公司: 北京超凡志成知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)11371
• 代理人: 吳開磊

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及炊具領(lǐng)域，具體而言，涉及一種炒制肉干的炊具。

背景技術(shù)

目前，食品炒制（例如，肉干）主要通過人工翻炒，在翻炒過程中通過人工行為對食品的火候進行把握。此種炒制方式不僅需要耗費大量人力，而且炒制的分量和火候主要靠人工把握，炒制出來的食品（例如，肉干）質(zhì)量不一，口味相差較大。

發(fā)明內(nèi)容

在本發(fā)明的實施例中提供了一種炒制炊具，包括爐體、設(shè)置于爐體上的炒鍋和設(shè)置于炒鍋內(nèi)的翻炒臂，所述爐體內(nèi)設(shè)置有向所述炒鍋提供熱源的加熱裝置和向翻炒臂提供動力的動力裝置，所述動力裝置通過傳動裝置與所述翻炒臂連接；

所述加熱裝置設(shè)置在爐體下方，包括電加熱器或蒸汽加熱器，所述蒸汽加熱器設(shè)置在炒鍋底部，且外接汽路；所述電加熱器為均布在炒鍋底部的電熱絲。

所述爐體的外側(cè)設(shè)置有控制面板，所述控制面板包括用于顯示炊具運行狀態(tài)的顯示屏和控制動力裝置的操作臺。

所述炒鍋下方設(shè)置有稱重裝置，稱重裝置所測得的數(shù)據(jù)通過顯示屏顯示。

所述炒鍋下方設(shè)置有溫控裝置，溫控裝置包括：用于檢測并反饋所述爐體內(nèi)溫度的傳感器，傳感器設(shè)置在加熱裝置側(cè)面或底部；用于顯示傳感器檢測到溫度的儀表盤，儀表盤設(shè)置在顯示屏處；用于控制加熱裝置加熱溫度和加熱時間的控制器，控制器設(shè)置在控制面板處。

所述傳動裝置包括相連接的橫軸和豎軸，豎軸穿過所述炒鍋的底部與所述翻炒臂連接，橫軸與所述動力裝置連接。

所述動力裝置包括變速電機、皮帶和齒輪箱，變速電機通過皮帶帶動齒輪箱運行，齒輪箱與橫軸連接。

所述翻炒臂為活動臂或固定臂，所述活動臂為多段式，活動臂的每段之間轉(zhuǎn)動連接；所述固定臂為一段式或多段式。

所述傳動裝置上設(shè)置有一條以上的翻炒臂，翻炒臂的長度各不相同。

所述翻炒臂的末端設(shè)置有鍋鏟，鍋鏟與炒鍋內(nèi)壁的夾角為30°-60°，鍋鏟與炒鍋內(nèi)壁相距0.5cm-3cm，鍋鏟的下緣為平滑邊或起伏邊。

所述炒鍋的鍋底為平底或弧形底，鍋鏟的寬度與炒鍋的半徑相適應(yīng)，其形狀與炒鍋的形狀相適應(yīng)。

本發(fā)明提供了一種通過翻炒臂炒制食品，并同時通過蒸汽或電熱絲加熱食品的炒制炊具，該炊具利用機械化翻炒臂來取代傳統(tǒng)的人工手動炒制，不僅提高了單次炒制肉干的重量，還可以更加準(zhǔn)確的控制炒制過程中的火候和時間，以保證炒制出的成品的口味更加統(tǒng)一。

附圖說明

圖1示出了本發(fā)明實施例1所述的一種炒制炊具的立體圖；

圖2示出了本發(fā)明實施例1所述的一種炒制炊具的剖視圖；

圖3示出了本發(fā)明實施例1所述的一種炒制炊具的俯視圖；

圖4示出了本發(fā)明實施例2所述的一種炒制炊具的俯視圖；

圖5示出了本發(fā)明實施例所述的一種炒制炊具的結(jié)構(gòu)圖。

圖中：

1、爐體；2、炒鍋；3、翻炒臂；4、鍋鏟；7、傳感器；8、控制面板；9、變速電機；31、第一段；32、第二段；33、第三段；51、橫軸；52、豎軸；61、電熱絲；62、蒸汽加熱器；100、蒸汽鍋爐。

具體實施方式

下面通過具體的實施例子并結(jié)合附圖對本發(fā)明做進一步的詳細描述。

實施例1，如圖1-3所示，一種炒制炊具，包括爐體1、設(shè)置于爐體上的炒鍋2和設(shè)置于炒鍋內(nèi)的翻炒臂3，爐體1內(nèi)設(shè)置有向炒鍋2提供熱源的加熱裝置和向翻炒臂3提供動力的動力裝置，動力裝置通過傳動裝置與翻炒臂3連接；加熱裝置為電熱絲61，在炒鍋2的底部均布有多卷電熱絲61。

爐體1的外側(cè)設(shè)置有控制面板8，控制面板8包括用于顯示炊具運行狀態(tài)的顯示屏和控制動力裝置的操作臺。顯示屏為電流電壓表指示燈，控制臺上設(shè)置有控制按鈕。

在炒鍋2下方設(shè)置有稱重裝置和溫控裝置，稱重裝置所測得的數(shù)據(jù)通過顯示屏顯示在爐體1。溫控裝置包括：用于檢測并反饋爐體內(nèi)溫度的傳感器7，傳感器7設(shè)置在電熱絲61側(cè)面或底部；用于顯示傳感器7所檢測的溫度的儀表盤，儀表盤設(shè)置在顯示屏處；用于控制加熱裝置加熱溫度和加熱時間的控制器，控制器設(shè)置在控制面板8處。

傳動裝置包括相連接的橫軸51和豎軸52，豎軸穿過所述炒鍋2的底部與翻炒臂3連接，橫軸51與所述動力裝置連接。動力裝置包括變速電機9、皮帶和齒輪箱，變速電機9通過皮帶帶動齒輪箱運行，齒輪箱與橫軸51連接。