[發(fā)明專利]一種咖啡土豆泥

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310480912.9
• 申請日: 2013-10-15
• 公開（公告）號: CN103598548A
• 公開（公告）日: 2014-02-26
• 發(fā)明（設計）人: 魯楊
• 申請（專利權）人: 魯楊
• 主分類號: A23L1/216
• 分類號: A23L1/216;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

????本發(fā)明主要涉及食品及工藝技術領域，尤其涉及一種咖啡土豆泥。

背景技術

????土豆泥是一種健康美味的食品，很受人們的喜愛，市售的土豆泥大多數(shù)只是添加了一些調(diào)味料老改善土豆泥的口感，并沒有增加土豆泥的營養(yǎng)，隨著人們生活水平的提高，人們對各種食品的營養(yǎng)成分均衡要求都很高。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種咖啡土豆泥的制備方法。

本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的：一種咖啡土豆泥，由以下重量份原料組成：土豆300-360、荸薺50-60、山藥55-60、黃豆50-60、花生30-40、蘋果90-110、藍莓45-50、桂枝8-10、牛蒡子7-8、葛根8-9、谷精草7-8、山豆根5-6、地黃葉5-6、洋蔥皮5-6、咖啡80-100、雞汁400-500、牛奶10-15、奶油60-70、黑胡椒粉20-25、鹽適量、水適量。

一種咖啡土豆泥的制備方法，包括以下步驟：

（1）將土豆、荸薺、山藥洗凈、去皮后，其切成塊狀，加入雞汁、適量的食鹽，加熱燜煮60-75分鐘，過濾后，將土豆、荸薺、山藥冷卻后，壓成土豆泥；

（2）將黃豆、花生洗凈后，置于鍋中，加入咖啡，加熱燜煮1-2小時，將黃豆、花生曬干后，碾成黃豆花生粉備用；

（3）將蘋果、藍莓洗凈，取其果肉，打成漿汁，與所述奶油均勻混合，置于容器中，加入牛奶，隔水蒸熟，得到果奶備用；

（4）將桂枝、牛蒡子、葛根、谷精草、山豆根、地黃葉、洋蔥皮用5-10倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；

（5）將土豆泥、黃豆花生粉、果奶、中藥粉合并，加入黑胡椒粉、鹽，攪拌均勻后，封裝即可。

本發(fā)明的優(yōu)點是：本發(fā)明的一種咖啡土豆泥，相比于其他土豆泥，口感獨特，具有咖啡的香味，且添加蘋果等果肉，增加了土豆泥的維生素的含量，豐富了本發(fā)明土豆泥的營養(yǎng)成分，同時添加桂枝、牛蒡子、葛根等中藥材的提取物，具有一定的保健功效，適合大多數(shù)成年人食用。

具體實施方式

一種咖啡土豆泥，由以下重量份（Kg）原料組成：土豆300、荸薺50、山藥55、黃豆50、花生30、蘋果90、藍莓45、桂枝8、牛蒡子7、葛根8、谷精草7、山豆根5、地黃葉5、洋蔥皮5、咖啡80、雞汁400、牛奶10、奶油60、黑胡椒粉20、鹽適量、水適量。

一種咖啡土豆泥的制備方法，包括以下步驟：

（1）將土豆、荸薺、山藥洗凈、去皮后，其切成塊狀，加入雞汁、適量的食鹽，加熱燜煮60分鐘，過濾后，將土豆、荸薺、山藥冷卻后，壓成土豆泥；

（2）將黃豆、花生洗凈后，置于鍋中，加入咖啡，加熱燜煮1小時，將黃豆、花生曬干后，碾成黃豆花生粉備用；

（3）將蘋果、藍莓洗凈，取其果肉，打成漿汁，與所述奶油均勻混合，置于容器中，加入牛奶，隔水蒸熟，得到果奶備用；

（4）將桂枝、牛蒡子、葛根、谷精草、山豆根、地黃葉、洋蔥皮用5倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；

（5）將土豆泥、黃豆花生粉、果奶、中藥粉合并，加入黑胡椒粉、鹽，攪拌均勻后，封裝即可。