[發明專利]一種辣椒制品中蘇丹紅快速檢測裝置與方法

有效

• 申請號: 201310480545.2
• 申請日: 2013-10-15
• 公開（公告）號: CN103487387A
• 公開（公告）日: 2014-01-01
• 發明（設計）人: 趙春城;趙煙橋
• 申請（專利權）人: 無錫艾科瑞思產品設計與研究有限公司
• 主分類號: G01N21/27
• 分類號: G01N21/27
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

一種辣椒制品中蘇丹紅快速檢測裝置與方法屬于食品安全領域，具體涉及辣椒制品中的蘇丹紅檢測領域。

背景技術

“蘇丹紅”是一種化學染色劑，并非食品添加劑。它的化學成份中含有一種叫萘的化合物，該物質具有偶氮結構，由于這種化學結構的性質決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。蘇丹紅屬于化工染色劑，主要是用于石油、機油和其他的一些工業溶劑中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。

蘇丹紅有Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號四種，經毒理學研究表明，蘇丹紅具有致突變性和致癌性，蘇丹紅(一號)在人類肝細胞研究中顯現可能致癌的特性，在我國禁止使用于食品中。

然而，在2005年3月4日，亨氏辣椒醬在北京首次被檢出含有“蘇丹紅一號”。不到1個月內，在包括肯德基等多家餐飲、食品公司的產品中相繼被檢出含有“蘇丹紅一號”。蘇丹紅事件席卷中國，2005年4月5日，國家質檢總局公布再對全國部分省、市、自治區可能含有蘇丹紅的食品進行專項檢查后發現，共有36家企業生產的88種食品及添加劑含有蘇丹紅。2007年1月中旬，國家質檢總局再次發布蘇丹紅預警公告，1/4的辣椒制品抽檢不合格，而這些不合格產品中均含有蘇丹紅。由于蘇丹紅具有致癌性，因此這個事情給整個社會都造成了非常不好的影響，甚至造成了一些市民對食品安全的恐慌。

因此，為了有效避免蘇丹紅加入食品中，需要對整個食品行業做嚴格的監督和管理，需要對可能含有蘇丹紅的食品進行嚴格檢查。

先行的蘇丹紅檢測手段有標準測試方法，即高效液相色譜法，該方法可以檢測出食品中添加的蘇丹紅的具體類型，以及每種類型的準確含量，但這種方式需要專業人員和專業設備才能完成，使得這種檢測方法不能推廣到民用。

屈鳴楊申報的發明專利“一種快速檢測辣椒制品中是否含有蘇丹紅的方法”，申請號：200910183969.6，公開了蘇丹紅的快速檢測方法，該方法簡單易行，適合全民推廣。但由于整個過程手動完成，并且采用主觀判斷方式，因此檢測結果重現性差，受主觀判斷影響大。

發明內容

為了解決上述問題，本發明設計了一種辣椒制品中蘇丹紅快速檢測裝置與方法，本發明的檢測過程可以自動進行，不僅同樣簡單易行，適合全民推廣，而且由于機械式自動化檢測，不受主觀判斷影響，重現性好。

本發明的目的是這樣實現的：

一種辣椒制品中蘇丹紅快速檢測裝置，包括機架，機架頂部配置的環形墨盒，環形墨盒底部設置有環形打印頭，環形墨盒包圍圓形墨盒，圓形墨盒底部設置有滴管，與環形墨盒平行位置設置有圖像傳感器；機架底部配置有傳送帶，傳送帶上放置試紙，傳送帶的方向與環形墨盒和圖像傳感器的排列方向一致，傳送帶底部設置有加熱層。

上述的一種辣椒制品中蘇丹紅快速檢測裝置，所述的圖像傳感器為彩色CCD或彩色CMOS。

上述的一種辣椒制品中蘇丹紅快速檢測裝置，所述的加熱層為電阻絲。

上述的一種辣椒制品中蘇丹紅快速檢測裝置，所述的環形墨盒與環形打印頭一體化連接；圓形墨盒與滴管一體化連接。

上述的一種辣椒制品中蘇丹紅快速檢測裝置，所述的環形墨盒與圓形墨盒與機架為可拆卸連接。

上述的一種辣椒制品中蘇丹紅快速檢測裝置，所述的試紙為打印紙。

上述的一種辣椒制品中蘇丹紅快速檢測裝置，所述的環形打印頭的環形直徑為2mm~5mm。

一種辣椒制品中蘇丹紅快速檢測方法，包括以下步驟：

a、將辣椒制品與食用油按照質量比1：10相溶，形成辣椒油；

b、將辣椒油倒于環形墨盒中，并通過環形打印頭打印，在試紙上形成環形油斑；

c、將酒精倒于圓形墨盒中，并通過滴管滴向環形油斑的中心；

d、加熱層對試紙進行烘干至酒精完全揮發；

e、移動傳送帶，使試紙置于圖像傳感器視場范圍內；

f、圖像傳感器對試紙成像，并利用機器視覺方式判斷環形油斑外側是否出現紅色圓圈，出現：含有蘇丹紅，不出現：不含有蘇丹紅。

上述的一種辣椒制品中蘇丹紅快速檢測方法，所述的步驟f具體為：

設定圖像傳感器紅色圖層的灰度值閾值，如果：

采集到試紙圖像中，紅色圖層的灰度值高于閾值，則檢測結果為含有蘇丹紅；

采集到試紙圖像中，紅色圖層的灰度值低于閾值，則檢測結果為不含蘇丹紅。