[發明專利]一種食品品質可視化檢測裝置和方法

有效

• 申請號: 201310479761.5
• 申請日: 2013-10-15
• 公開（公告）號: CN103499531A
• 公開（公告）日: 2014-01-08
• 發明（設計）人: 趙春城;趙煙橋
• 申請（專利權）人: 無錫艾科瑞思產品設計與研究有限公司
• 主分類號: G01N21/25
• 分類號: G01N21/25;G01N21/84;G01N33/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

一種食品品質可視化檢測裝置和方法屬于食品安全領域，具體涉及一種通過對食品中散發出來的氣體成分和含量進行檢測的裝置和方法。

背景技術

食品安全問題已經成為我國的社會問題，為了保證食品安全，需要對食品品質進行檢測。現階段，絕大多數檢測方法都是專業方法，非專業人士不僅不懂其技術原理，而且更不能對檢測設備進行操作。

2006年05月17日，江蘇大學的鄒小波和趙杰文申請的發明專利《食品香氣的可視化檢測方法和裝置》，申請號：200610040348.9，公開了一種利用機器視覺技術與色敏傳感器技術進行食品香氣檢測的方法與裝置。利用該發明的技術手段，還可以進行食品品質的檢測，然而直接應用該方法，還具有以下缺點：

第一、本發明采用色敏傳感器，無法直接針對待測食品變之后產生的二氧化硫和硫化氫氣體進行有針對性的檢測，使得該方法不夠靈敏；

第二、色敏傳感器采集數據時，是采集流動的氣體，這種方式在氣體流速無法嚴格控制的時候，每次檢測得到的結果會有差別，實驗重現性差；

第三、圖像傳感器是對色敏傳感器成像，而沒有針對待測食品進行成像，因此，該發明相當于只用色敏傳感器這一種手段進行檢測，檢測手段單一，缺少對檢測結果監測的環節。

發明內容

為了解決上述問題，本發明設計了一種食品品質可視化檢測裝置和方法，本發明可以從食品的顏色等視覺信息，以及食品變質后釋放出來的二氧化硫和硫化氫的濃度信息，分別對食品的品質進行客觀檢測；而且同現有技術相比，檢測結果的重現性更好。

本發明的目的是這樣實現的：

一種食品品質可視化檢測裝置，包括氮氣供給裝置，所述的氮氣供給裝置通過氣管連接檢測室，所述的檢測室設置有排氣孔，在氮氣供給裝置與檢測室連通的氣管，以及排氣孔上均設置有閥門；檢測室內設置有氮氣濃度傳感器，二氧化硫濃度傳感器，硫化氫濃度傳感器，圖像傳感器，以及定時器；所述的氮氣濃度傳感器，二氧化硫濃度傳感器，硫化氫濃度傳感器，圖像傳感器和定時器均連接計算機，所述的計算機連接顯示器。

一種食品品質可視化檢測方法，包括以下步驟：

步驟a、將待測食品放入檢測室；

步驟b、圖像傳感器對待測食品進行成像，通過機器視覺技術，從待測食品表面形貌或顏色上做食品品質的初步判斷；

步驟c、打開排氣孔，氮氣供給裝置給檢測室供給氮氣，氮氣濃度傳感器對檢測室內的氮氣濃度進行檢測，至檢測室內的氮氣含量達到90%、95%或100%，氮氣供給裝置停止氮氣供給，關閉排氣孔；

步驟d、定時器開始計時；

步驟e、當定時器計時超過30min或60min后，二氧化硫濃度傳感器和硫化氫濃度傳感器將濃度數據傳給計算機，從氣體成分和含量上做食品品質的二次判斷；

步驟f、將初步判斷結果和二次判斷結果在顯示器上顯示。

上述的一種食品品質可視化檢測方法，還包括步驟g、將步驟b得到的初步判斷和步驟e得到的二次判斷相結合，得到最終判斷，并將最終按段結果在顯示器上顯示。

所述的步驟g具體為：

步驟b得到的結果為合格，步驟e得到的結果為合格，最終結果為合格；

步驟b得到的結果為合格，步驟e得到的結果為不合格，最終結果為不合格；

步驟b得到的結果為不合格，步驟e得到的結果為合格，最終結果為不合格；

步驟b得到的結果為不合格，步驟e得到的結果為不合格，最終結果為不合格。

由于本發明食品品質可視化檢測裝置設置有氮氣濃度傳感器，二氧化硫濃度傳感器，硫化氫濃度傳感器，圖像傳感器，以及定時器；所述的氮氣濃度傳感器，二氧化硫濃度傳感器，硫化氫濃度傳感器，圖像傳感器和定時器均連接計算機，所述的計算機連接顯示器；本發明食品品質可視化檢測方法分別通過機器視覺以及氣體濃度傳感器對食品品質進行測定，因此可以從食品的顏色等視覺信息，以及食品變質后釋放出來的二氧化硫和硫化氫的濃度信息，分別對食品的品質進行客觀檢測；而且同現有技術相比，檢測結果的重現性更好。

附圖說明

圖1是本發明食品品質可視化檢測裝置結構示意圖。

圖中：1氮氣供給裝置、2檢測室、3排氣孔、4氮氣濃度傳感器、5二氧化硫濃度傳感器、6硫化氫濃度傳感器、7圖像傳感器、8定時器、9計算機、10顯示器。

具體實施方式

下面結合附圖對本發明具體實施方式作進一步詳細描述。

具體實施例一