[發(fā)明專利]一種紫薯瓜子粉的制作方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310479501.8
• 申請日: 2013-10-15
• 公開（公告）號: CN103504392A
• 公開（公告）日: 2014-01-15
• 發(fā)明（設計）人: 李友伍
• 申請（專利權）人: 合肥市朕泰老爺爺食品有限公司
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36;A23L1/29
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種紫薯瓜子粉的制作方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）、稱取下列重量份的原料：瓜子仁250-300、紫薯40-80、大豆皮4-6、野山莓20-30、狗肝菜10-20、筆筒草2-3、白條花1-2、藤梨根1-2、鐵莧1-2、瞿麥1-2、調(diào)味液適量；

（2）、將紫薯洗凈蒸熟去皮切塊，壓搗成泥，得紫薯泥，將大豆皮加水浸泡2-4小時，撈出瀝干，與野山莓、狗肝菜合并打漿，與紫薯泥合并攪拌得紫薯糊漿，經(jīng)冷凍干燥研磨過160-200目篩，得紫薯豆皮粉；

（3）、將筆筒草、白條花、藤梨根、鐵莧、瞿麥等混合后加混合物3-5倍水煎煮，過濾去渣，得濾液，再加入瓜子仁及等重量份的水，煮制稠狀，加入5-8%的調(diào)味液，燜煮至微干，烘制干燥，研磨成粉，與紫薯豆皮粉混合均勻，文火炒制出香，再次研磨成粉過200-260目篩，即得成品；

????所述的調(diào)味液的制備方法，包括以下步驟：

（1）、稱取下列重量份的原量：料酒10-15、沙茶醬5-8、洋蔥5-10、車窩草2-3、肉蔻1-2、砂仁1-2、白芷2-3、沙棘籽油及水適量；

（2）、將洋蔥除雜洗凈切絲，與沙茶醬合并混勻，腌制5-8小時；將車窩草、肉寇、砂仁、白芷等合并，加合并物總重量6-10倍的水煎煮，過濾去渣，得濾液；

（3）、將沙棘籽油入鍋加熱至熟，加入腌制洋蔥醬、料酒煎煮出香，加入濾液文火煮沸10-20分鐘，過濾去渣，即得調(diào)味液。