[發(fā)明專(zhuān)利]一種蝦香瓜子仁的制備方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310479481.4
• 申請(qǐng)日: 2013-10-15
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103504386A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-01-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李友伍
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 合肥市朕泰老爺爺食品有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/36
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/36;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種蝦香瓜子仁的制備方法，其特征在于包括以下操作步驟：

（1）、稱(chēng)取下列重量份的原料：葵瓜子仁900-1000、薏仁粉10-15、馬蹄蓉10-15、大米蛋白粉3-8、南瓜粉8-16、仙草5-10、雞蛋花2-3、布渣葉2-4、決明子2-3、調(diào)味液及水適量；

（2）、將仙草、雞蛋花、布渣葉、決明子等合并入鍋，加合并物16-22倍的水煎煮，過(guò)濾去渣，得煎煮液，加入葵瓜子仁，文火加熱80-90℃燜煮1-1.5小時(shí)，撈出葵瓜子仁曬干；

（3）、將薏仁粉、大米蛋白粉、南瓜粉合并入鍋炒制出香，加入葵瓜子仁重量15-20%的調(diào)味液、馬蹄蓉快速打制成漿液；

（4）、將葵瓜子仁投入漿液中攪勻，撈出烘制干香即得；

?所述的調(diào)味液的制備方法，?包括以下步驟：

（1）、稱(chēng)取下列重量份的原量：海藻糖5-8、葡萄糖6-10、芝麻菜5-8、香茅草1-2、肉桂1-2、蝦皮粉10-20、蝦油1-2、干姜3-8、香蔥3-5、植物油及水適量；

（2）、將芝麻菜焯水1-2分鐘曬干研磨成粉，與蝦皮粉混勻文火炒制出香，將海藻糖、葡萄糖用3-5倍水溶解攪勻，加入炒制粉體攪勻，文火煮制成稠膏；

（3）、將香茅草、干姜、香蔥等曬干磨粉，投入熟植物油鍋中煎熬出香，加50-100倍水煮沸，加入稠膏、蝦油攪拌均勻，燜煮1-2小時(shí)，過(guò)濾去渣，即得調(diào)味液。