[發明專利]一種雞肉味香保健瓜子仁及其制作方法

無效

• 申請號: 201310479448.1
• 申請日: 2013-10-15
• 公開（公告）號: CN103504380A
• 公開（公告）日: 2014-01-15
• 發明（設計）人: 李友伍
• 申請（專利權）人: 合肥市朕泰老爺爺食品有限公司
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種雞肉味香保健瓜子仁，其特征在于，由下列重量份的原料組成：

葵瓜子仁120-150、雞肉精粉10-15、絲瓜絡1-2、竹葉2-3、白芍2-3、側柏葉2-3、炒棗仁2-3、葛根2-3、柳葉1-2、魔芋粉5-10、龍吐珠2-3、生姜5-8、白醋5-10、蔥白粉2-3、調味液及水適量；

????所述的調味液的制作方法，包括以下操作步驟：

（1）、稱取下列重量份的原料：綠茶粉3-8、五加皮1-2、蘇梗2-3、火麻仁1-2、楊梅核2-3、白酒20-25、雞精粉1-4、食鹽5-8、水適量；

（2）、將五加皮、蘇梗、火麻仁、楊梅核合并送入粉碎機粉碎，得到粉體與綠茶粉混合，加10-15倍水煮制沸騰，加入食鹽、雞精粉保溫10-20分鐘，過濾去渣，濾液與白酒攪拌均勻，即得調味液。

2.一種如權利要求1所述的雞肉味香保健瓜子仁的制備方法，其特征在于包括以下操作步驟：

（1）、將絲瓜絡、竹葉、白芍、側柏葉、炒棗仁、葛根、柳葉、龍吐珠等送入粉碎機粉碎裝入紗布袋內封閉，與葵瓜子仁一起加水煮至沸騰15-25分鐘，撈出葵瓜子仁曬干；

（2）、將生姜切末炒制出香，加水煮沸，加入雞肉精粉、魔芋粉、白醋攪勻，文火熬煮熟香稠狀，加入葵瓜子仁重量10-18%的調味液攪勻，得雞肉漿；

（3）、將葵瓜子仁加入雞肉漿攪動裹制一層漿液，撈出均勻撒上蔥白粉，送入烘烤箱在175-200℃烘烤4-8分鐘，冷卻滅菌裝袋即得。