[發明專利]一種使用α-葡萄糖苷酶制備低聚異麥芽糖的方法

有效

• 申請號: 201310478321.8
• 申請日: 2013-10-14
• 公開（公告）號: CN103497983A
• 公開（公告）日: 2014-01-08
• 發明（設計）人: 周桂榮;周華生;成恒嵩;楊月;戴舒春
• 申請（專利權）人: 無錫健特藥業有限公司
• 主分類號: C12P19/14
• 分類號: C12P19/14;C12N11/10
• 代理公司: 北京君智知識產權代理事務所 11305
• 代理人: 向華

【技術領域】

本發明屬于功能性低聚糖技術領域。更具體地，本發明涉及一種使用α-葡萄糖苷酶制備低聚異麥芽糖的方法。

【背景技術】

低聚糖（Oligosaccharide）是指由2～10個單糖分子以糖苷鍵連接而成的聚合糖。它的分子量在200～2000Da之間。低聚糖由于單糖分子結合位置和結合類型不同，種類繁多，功能各異。低聚糖按其功能可分為普通低聚糖和功能性低聚糖。功能性低聚糖是指對人、動物、微生物、植物等具有特殊生理作用的糖，它包括低聚異麥芽糖、水蘇糖、棉子糖、異麥芽酮糖、乳酮糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚乳果糖、低聚蔗果糖、低聚帕拉金糖、低聚異麥芽酮糖、低聚龍膽糖和低聚殼聚糖等。低聚異麥芽糖（Isomaltooligosaccharide,IMO）是功能性低聚糖的一種，它具有：難以被胃酶消化，甜度低，熱量低，不會增加人體血糖及血脂；能促進人體腸道內雙歧桿菌增殖，能抑制腸道內有害細菌及腐敗物質的形成，增加維生素含量，提高機體免疫力；能預防齲齒，它不被齲齒鏈球菌利用，不被口腔酶液分解，因而能防治齲齒；它屬于非消化類低聚糖，能起到水溶性膳食纖維的功能，改善腹瀉與便秘，減少腸道致癌物質生成；它食用安全，LD₅₀（半致死量）為44g/kg體重，屬無毒級。因而倍受世人矚目，產銷量居于各種功能性低聚糖之首。據2010年統計，全球低聚異麥芽糖產量約40萬噸，其中主要在中國和日本，我國年產量約20多萬噸。

低聚異麥芽糖是指葡萄糖分子之間至少有1個以α-1,6糖苷鍵結合而成，單糖數在2～5不等的一類低聚糖，它主要包括異麥芽糖、潘糖和異麥芽三糖，這三種低聚糖是異麥芽低聚糖重要的組份，活性最高，對人體健康最有益，也是衡量低聚異麥芽糖質量的重要指標，又稱有效三糖。結構如下：

該糖于1982年由日本林原公司首先研發成功，1985年由昭和產業公司推向市場，至今產品按低聚異麥芽糖含量可分為50型、90型兩種糖漿或糖粉。我國根據GB/T20881～2007國標規定，按低聚異麥芽糖含量也分為50型和90型兩種糖漿（粉），其中50型糖漿（粉）總低聚異麥芽糖含量≥50%（占干物質），異麥芽糖+潘糖+異麥芽三糖含量≥35%（占干物質）；90型糖漿（粉）總低聚異麥芽糖含量≥90%（占干物質），異麥芽糖+潘糖+異麥芽三糖含量≥45%（占干物質），這個標準與國際接軌，該糖于1995年批準作為食品添加劑。日本居世界領先水平，美國、歐洲和我國也在持續發展。我國臺灣碩泰、環泰等公司，大陸山東、浙江、江蘇、廣東、新疆有十余家工廠生產。