[發明專利]一種芝士焗番薯的制作方法有效
| 申請號： | 201310478226.8 | 申請日： | 2013-10-14 |
| 公開（公告）號： | CN103478647A | 公開（公告）日： | 2014-01-01 |
| 發明（設計）人： | 江一葦 | 申請（專利權）人： | 江一葦 |
| 主分類號： | A23L1/214 | 分類號： | A23L1/214 |
| 代理公司： | 北京遠大卓悅知識產權代理事務所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 史霞 |
| 地址： | 410001 湖南省長*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 芝士焗 番薯 制作方法 | ||
1.一種芝士焗番薯的制作方法，其特征在于，所述方法主要包括以下步驟：
步驟一，將番薯洗凈，烘烤；
步驟二，取番薯肉加配料一真空條件下攪拌均勻，其中配料一主要選自奶粉、芝士粉、起酥油、白糖中一種或幾種；
步驟三，回填至模具中，將番薯皮覆蓋模具底部，冷凍；
步驟四，表面涂抹配料二，其中配料二主要選自芝士粉、蛋黃液、牛奶中一種或幾種，200-260℃烘烤3-16分鐘。
2.如權利要求1所述的芝士焗番薯的制作方法，其特征在于，所述步驟一的烘烤分為三個階段，其中階段一100-140℃，15-30分鐘；階段二160-220℃，10-30分鐘；階段三90-120℃，5-15分鐘。
3.如權利要求1或2所述的芝士炯番薯的制作方法，其特征在于，所述步驟三，將番薯肉回填至硅膠模具中，番薯皮貼覆底部后，還包括對產品進行微波殺菌的步驟，微波殺菌溫度160-200℃，5分鐘。
4.如權利要求3所述的芝士焗番薯的制作方法，其特征在于，所述微波殺菌采用隧道微波高溫殺菌。
5.如權利要求1或2所述的芝士炯番薯的制作方法，其特征在于，所述步驟三的冷凍采用在-90--20℃，20-60分鐘速凍。
6.如權利要求1或2所述的芝士炯番薯的制作方法，其特征在于，所述步驟三中的模具使用硅膠模具。
7.如權利要求1或2所述的芝士炯番薯的制作方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟：
步驟一，將番薯洗凈，分三個階段烘烤，其中階段一120℃，25分鐘；階段二200℃，20分鐘；階段三100℃，10分鐘；
步驟二，取番薯肉加配料一真空條件下攪拌均勻，其中配料一主要選自奶粉、芝士粉、起酥油、白糖中一種或幾種；
步驟三，回填至硅膠模具中，將番薯皮覆蓋模具底部，對產品進行隧道微波高溫殺菌，微波殺菌溫度180℃，5分鐘，在-30℃，40分鐘速凍；
步驟四，表面涂抹配料二，其中配料二主要選自芝士粉、蛋黃液、牛奶中一種或幾種，220-240℃烘烤10分鐘。
8.一種如權利要求1或2所述的芝士炯番薯的制作方法制備的芝士焗番薯。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于江一葦，未經江一葦許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201310478226.8/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
