[發(fā)明專利]一種液態(tài)食品中亞硝酸鹽含量的檢測(cè)方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310478133.5
• 申請(qǐng)日: 2013-10-14
• 公開（公告）號(hào): CN103487386A
• 公開（公告）日: 2014-01-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 趙春城;趙煙橋
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 無(wú)錫艾科瑞思產(chǎn)品設(shè)計(jì)與研究有限公司
• 主分類號(hào): G01N21/27
• 分類號(hào): G01N21/27;G01N21/78
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種液態(tài)食品中亞硝酸鹽含量的檢測(cè)方法，其特征在于：包括以下步驟：

步驟a、建立亞硝酸鹽含量測(cè)定曲線

分別取亞硝酸鈉1mg、2mg、3mg、4mg和5mg，溶解于100ml濃度為20%的酒石酸溶液，100ml濃度為0.5%的對(duì)氨基苯磺酸溶液以及100ml濃度為0.3%的鹽酸萘乙二胺溶液的混合液，分別在5個(gè)混合液中倒入蒸餾水至溶液質(zhì)量為1kg，經(jīng)充分混搖后，溶液中將出現(xiàn)不同灰度的粉紅色，用彩色CCD或CMOS對(duì)溶液成像，取紅色圖層，記錄其灰度值，并繪制灰度值-亞硝酸鈉質(zhì)量曲線；

步驟b、配置液態(tài)食品檢測(cè)溶液

取待測(cè)液態(tài)食品0.5kg，與100ml濃度為20%的酒石酸溶液，100ml濃度為0.5%的對(duì)氨基苯磺酸溶液以及100ml濃度為0.3%的鹽酸萘乙二胺溶液混合，再倒入蒸餾水至溶液質(zhì)量為1kg，經(jīng)充分混搖后，用彩色CCD或CMOS對(duì)溶液成像，取紅色圖層，記錄其灰度值；

步驟c、計(jì)算待測(cè)液態(tài)食品亞硝酸鹽含量

根據(jù)步驟b得到的灰度值，對(duì)照步驟a得到的灰度值-亞硝酸鈉質(zhì)量曲線，計(jì)算0.5kg待測(cè)液態(tài)食品所含的亞硝酸鈉含量。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種液態(tài)食品中亞硝酸鹽含量的檢測(cè)方法，其特征在于：還包括步驟d：將步驟c得到的亞硝酸鈉含量×2，得到1kg待測(cè)液態(tài)食品所含的亞硝酸鈉含量。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種液態(tài)食品中亞硝酸鹽含量的檢測(cè)方法，其特征在于：所述的步驟a中的灰度值-亞硝酸鈉質(zhì)量曲線，相鄰兩點(diǎn)為直線連接。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種液態(tài)食品中亞硝酸鹽含量的檢測(cè)方法，其特征在于：所述的步驟a中的灰度值-亞硝酸鈉質(zhì)量曲線，為5次函數(shù)擬合曲線。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種液態(tài)食品中亞硝酸鹽含量的檢測(cè)方法，其特征在于：步驟a和步驟b中還可以采用50ml濃度為40%的酒石酸溶液，50ml濃度為1%的對(duì)氨基苯磺酸溶液以及50ml濃度為0.6%的鹽酸萘乙二胺溶液。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種液態(tài)食品中亞硝酸鹽含量的檢測(cè)方法，其特征在于：步驟a和步驟b中還可以采用200ml濃度為10%的酒石酸溶液，200ml濃度為0.25%的對(duì)氨基苯磺酸溶液以及200ml濃度為0.15%的鹽酸萘乙二胺溶液。

7.根據(jù)權(quán)利要求5或6所述的一種液態(tài)食品中亞硝酸鹽含量的檢測(cè)方法，其特征在于：步驟b中采用的酒石酸溶液、對(duì)氨基苯磺酸溶液以及鹽酸萘乙二胺溶液與步驟a中采用的酒石酸溶液、對(duì)氨基苯磺酸溶液以及鹽酸萘乙二胺溶液相同。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種液態(tài)食品中亞硝酸鹽含量的檢測(cè)方法，其特征在于：當(dāng)步驟a執(zhí)行過(guò)一次后，該方法只包括：

步驟b、配置液態(tài)食品檢測(cè)溶液

取待測(cè)液態(tài)食品0.5kg，與100ml濃度為20%的酒石酸溶液，100ml濃度為0.5%的對(duì)氨基苯磺酸溶液以及100ml濃度為0.3%的鹽酸萘乙二胺溶液混合，再倒入蒸餾水至溶液質(zhì)量為1kg，經(jīng)充分混搖后，用彩色CCD或CMOS對(duì)溶液成像，取紅色圖層，記錄其灰度值；

步驟c、計(jì)算待測(cè)液態(tài)食品亞硝酸鹽含量

根據(jù)步驟b得到的灰度值，對(duì)照步驟a得到的灰度值-亞硝酸鈉質(zhì)量曲線，計(jì)算0.5kg待測(cè)液態(tài)食品所含的亞硝酸鈉含量。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種液態(tài)食品中亞硝酸鹽含量的檢測(cè)方法，其特征在于：所述的液態(tài)食品為奶、酒、飲料、粥、燙、藥湯。