[發明專利]一種液態食品中亞硝酸鹽含量的檢測方法有效
| 申請號： | 201310478133.5 | 申請日： | 2013-10-14 |
| 公開（公告）號： | CN103487386A | 公開（公告）日： | 2014-01-01 |
| 發明（設計）人： | 趙春城;趙煙橋 | 申請（專利權）人： | 無錫艾科瑞思產品設計與研究有限公司 |
| 主分類號： | G01N21/27 | 分類號： | G01N21/27;G01N21/78 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 214070 江蘇省無錫市*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 液態 食品 中亞 硝酸鹽 含量 檢測 方法 | ||
1.一種液態食品中亞硝酸鹽含量的檢測方法，其特征在于：包括以下步驟：
步驟a、建立亞硝酸鹽含量測定曲線
分別取亞硝酸鈉1mg、2mg、3mg、4mg和5mg，溶解于100ml濃度為20%的酒石酸溶液，100ml濃度為0.5%的對氨基苯磺酸溶液以及100ml濃度為0.3%的鹽酸萘乙二胺溶液的混合液，分別在5個混合液中倒入蒸餾水至溶液質量為1kg，經充分混搖后，溶液中將出現不同灰度的粉紅色，用彩色CCD或CMOS對溶液成像，取紅色圖層，記錄其灰度值，并繪制灰度值-亞硝酸鈉質量曲線；
步驟b、配置液態食品檢測溶液
取待測液態食品0.5kg，與100ml濃度為20%的酒石酸溶液，100ml濃度為0.5%的對氨基苯磺酸溶液以及100ml濃度為0.3%的鹽酸萘乙二胺溶液混合，再倒入蒸餾水至溶液質量為1kg，經充分混搖后，用彩色CCD或CMOS對溶液成像，取紅色圖層，記錄其灰度值；
步驟c、計算待測液態食品亞硝酸鹽含量
根據步驟b得到的灰度值，對照步驟a得到的灰度值-亞硝酸鈉質量曲線，計算0.5kg待測液態食品所含的亞硝酸鈉含量。
2.根據權利要求1所述的一種液態食品中亞硝酸鹽含量的檢測方法，其特征在于：還包括步驟d：將步驟c得到的亞硝酸鈉含量×2，得到1kg待測液態食品所含的亞硝酸鈉含量。
3.根據權利要求1所述的一種液態食品中亞硝酸鹽含量的檢測方法，其特征在于：所述的步驟a中的灰度值-亞硝酸鈉質量曲線，相鄰兩點為直線連接。
4.根據權利要求1所述的一種液態食品中亞硝酸鹽含量的檢測方法，其特征在于：所述的步驟a中的灰度值-亞硝酸鈉質量曲線，為5次函數擬合曲線。
5.根據權利要求1所述的一種液態食品中亞硝酸鹽含量的檢測方法，其特征在于：步驟a和步驟b中還可以采用50ml濃度為40%的酒石酸溶液，50ml濃度為1%的對氨基苯磺酸溶液以及50ml濃度為0.6%的鹽酸萘乙二胺溶液。
6.根據權利要求1所述的一種液態食品中亞硝酸鹽含量的檢測方法，其特征在于：步驟a和步驟b中還可以采用200ml濃度為10%的酒石酸溶液，200ml濃度為0.25%的對氨基苯磺酸溶液以及200ml濃度為0.15%的鹽酸萘乙二胺溶液。
7.根據權利要求5或6所述的一種液態食品中亞硝酸鹽含量的檢測方法，其特征在于：步驟b中采用的酒石酸溶液、對氨基苯磺酸溶液以及鹽酸萘乙二胺溶液與步驟a中采用的酒石酸溶液、對氨基苯磺酸溶液以及鹽酸萘乙二胺溶液相同。
8.根據權利要求1所述的一種液態食品中亞硝酸鹽含量的檢測方法，其特征在于：當步驟a執行過一次后，該方法只包括：
步驟b、配置液態食品檢測溶液
取待測液態食品0.5kg，與100ml濃度為20%的酒石酸溶液，100ml濃度為0.5%的對氨基苯磺酸溶液以及100ml濃度為0.3%的鹽酸萘乙二胺溶液混合，再倒入蒸餾水至溶液質量為1kg，經充分混搖后，用彩色CCD或CMOS對溶液成像，取紅色圖層，記錄其灰度值；
步驟c、計算待測液態食品亞硝酸鹽含量
根據步驟b得到的灰度值，對照步驟a得到的灰度值-亞硝酸鈉質量曲線，計算0.5kg待測液態食品所含的亞硝酸鈉含量。
9.根據權利要求1所述的一種液態食品中亞硝酸鹽含量的檢測方法，其特征在于：所述的液態食品為奶、酒、飲料、粥、燙、藥湯。
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