[發明專利]茶葉的酶法二次加工方法無效
| 申請號： | 201310472651.6 | 申請日： | 2013-10-11 |
| 公開（公告）號： | CN103535461A | 公開（公告）日： | 2014-01-29 |
| 發明（設計）人： | 肖安風;蔡慧農;倪輝;楊遠帆;黃高凌;朱艷冰;李利君;黃玉鳳 | 申請（專利權）人： | 集美大學 |
| 主分類號： | A23F3/10 | 分類號： | A23F3/10 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 361000 福*** | 國省代碼： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 茶葉 二次 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.茶葉的酶法二次加工方法，其特征在于包括如下步驟：?
1)?稱取適量干茶葉；
2)?將單寧酶溶液均勻噴灑在干茶葉上，單寧酶溶液與茶葉的料液比為1:?9～1:1，所述單寧酶溶液是采用固態發酵法制得；
3）揉捻混合，控制溫度在30～60oC條件下混合0.5～2?h；
4）采用二次烘干法烘干茶葉。
2.根據權利要求1所述的茶葉的酶法二次加工方法，其特征在于：步驟2）中，所述固態發酵法是：先用黑曲霉固態發酵茶葉梗制得單寧酶粗液，再經過脫色、除菌、硫酸銨沉淀和透析處理步驟制得單寧酶溶液。
3.根據權利要求1或2所述的茶葉的酶法二次加工方法，其特征在于：步驟2）中，所述單寧酶溶液的濃度為0.3～1.5?U/mL。
4.根據權利要求1所述的茶葉的酶法二次加工方法，其特征在于：步驟4）中，所述二次烘干法是：先控制溫度100oC烘干茶葉，再控制溫度120oC第二次烘干茶葉。
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