[發(fā)明專利]一種豇豆保鮮液及用其對(duì)豇豆保鮮的方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310471259.X
• 申請(qǐng)日: 2013-10-10
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103503985A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-01-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳學(xué)玲;何建軍;關(guān)健;梅新;施建斌;聶啟軍;邱正明
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與核農(nóng)技術(shù)研究所
• 主分類號(hào): A23B7/154
• 分類號(hào): A23B7/154;A23B7/04
• 代理公司: 武漢開(kāi)元知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 42104
• 代理人: 朱盛華

1.一種豇豆保鮮液，是用下述方法制備出的產(chǎn)品，按先后順序分別將海藻酸鈉1.0～1.5g、檸檬酸2～3g、抗壞血酸1～2g和原花青素0.5～1g加入到1kg純水中，邊攪拌邊添加，待前一種試劑完全溶解后再添加后一種試劑直至完全溶解充分。

2.用權(quán)利要求1所述的豇豆保鮮液保鮮豇豆的方法，其特征在于具體步驟是：

1）采收的新鮮豇豆去雜，除去有蟲(chóng)害和斑點(diǎn)的豇豆，清水洗凈，瀝干；

2）配制濃度為150ppm二氧化氯溶液，豇豆置于其中浸泡10min，撈起瀝干；

3）豇豆置于50℃熱水中處理3～5min，純水中冷卻，撈起瀝干；

4）將豇豆置于已配制的保鮮液中浸泡5～10min，撈起瀝干；

所述保鮮液是按先后順序分別將海藻酸鈉1.0～1.5g、檸檬酸2～3g、抗壞血酸1～2g和原花青素0.5～1g加入到1kg純水中，邊攪拌邊添加，待前一種試劑完全溶解后再添加后一種試劑直至完全溶解充分所得到的保鮮液；

5）使用聚氯乙烯膜包裝豇豆，置于10±2℃貯藏。