[發(fā)明專利]一種薄荷咖啡味餅干

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310469311.8
• 申請(qǐng)日: 2013-10-10
• 公開（公告）號(hào): CN103598290A
• 公開（公告）日: 2014-02-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張永兵
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安慶市金麥?zhǔn)称酚邢薰?/a>
• 主分類號(hào): A21D13/08
• 分類號(hào): A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

????本發(fā)明主要涉及食品及其工藝技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種薄荷咖啡味餅干。

背景技術(shù)

????現(xiàn)今市場(chǎng)上的餅干的種類很多，基本上都是些或甜或咸的餅干，有時(shí)候會(huì)加入些蔬菜類的，但都是些傳統(tǒng)類型的餅干，現(xiàn)在人們對(duì)生活的要求越來越高，這些傳統(tǒng)的餅干并不能得到廣大消費(fèi)者的青睞。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種薄荷咖啡味餅干及其制備方法。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：一種薄荷咖啡味餅干，由以下重量份原料組成：面粉200-220、黃豆30-40、黑豆30-40、咖啡豆40-50、檸檬40-50、雞蛋液70-80、椰子汁100-110、番木瓜10-20、葡萄30-40、薄荷4-5、黃芪5-6、蓮子5-6、冰草5-6、柴根5-6、竹葉3-4、梔子花3-4、白醋80-100、水適量。

一種薄荷咖啡味餅干的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將黃豆、黑豆用白醋浸泡6-8小時(shí)，然后撈出，置于鍋中，用小火炒熟，碾成粉末備用；

（2）將咖啡豆、檸檬洗凈，置于鍋中，倒入椰子汁，加熱煮沸后，繼續(xù)燜煮1-2小時(shí)，將咖啡豆和檸檬過濾掉，取咖啡汁液備用；

（3）將番木瓜、葡萄洗凈，取其果肉，打成果漿汁備用；

（4）將薄荷、黃芪、蓮子、冰草、柴根、竹葉、梔子花用5-9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉末；

（5）將面粉、豆粉、中藥粉混合均勻，加入雞蛋液、咖啡汁液、果漿汁，以及適量的水，充分?jǐn)嚢瑁纬擅鎴F(tuán)后，做成薄餅，烤熟即可。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：本發(fā)明的一種薄荷咖啡味餅干，制作工藝簡(jiǎn)單，環(huán)保，添加咖啡、檸檬等食材，具有很獨(dú)特的口感，且咖啡具有很好的提神作用，檸檬具有美容的功效，且特別添加薄荷等中藥材提取物，能夠清心降火，這些食材的添加，賦予了本發(fā)明餅干的提神、降火的功效，適合久坐熬夜的人食用。

具體實(shí)施方式

一種薄荷咖啡味餅干，由以下重量份原料組成：面粉200Kg、黃豆30?Kg、黑豆30?Kg、咖啡豆40?Kg、檸檬40?Kg、雞蛋液70?Kg、椰子汁100?Kg、番木瓜10?Kg、葡萄30?Kg、薄荷4?Kg、黃芪5?Kg、蓮子5?Kg、冰草5?Kg、柴根5?Kg、竹葉3?Kg、梔子花3?Kg、白醋80?Kg、水適量。

一種薄荷咖啡味餅干的制備方法，包括以下步驟：

（1）將黃豆、黑豆用白醋浸泡6小時(shí)，然后撈出，置于鍋中，用小火炒熟，碾成粉末備用；

（2）將咖啡豆、檸檬洗凈，置于鍋中，倒入椰子汁，加熱煮沸后，繼續(xù)燜煮1小時(shí)，將咖啡豆和檸檬過濾掉，取咖啡汁液備用；

（3）將番木瓜、葡萄洗凈，取其果肉，打成果漿汁備用；

（4）將薄荷、黃芪、蓮子、冰草、柴根、竹葉、梔子花用6倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉末；

（5）將面粉、豆粉、中藥粉混合均勻，加入雞蛋液、咖啡汁液、果漿汁，以及適量的水，充分?jǐn)嚢瑁纬擅鎴F(tuán)后，做成薄餅，烤熟即可。