[發明專利]一種獼猴桃氣泡酒無效
| 申請號： | 201310468873.0 | 申請日： | 2013-10-10 |
| 公開（公告）號： | CN103484303A | 公開（公告）日： | 2014-01-01 |
| 發明（設計）人： | 梅桉銘 | 申請（專利權）人： | 黃平縣潤發藥業農民專業合作社 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 貴陽中工知識產權代理事務所 52106 | 代理人： | 王蕊 |
| 地址： | 556104 貴*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 獼猴桃 氣泡 | ||
【權利要求書】：
1.?一種獼猴桃氣泡酒，其特征在于它是按如下步驟制成的：
（1）挑選成熟的獼猴桃去皮，用刀切成塊，然后將其放置在廣口的容器中，加入白糖，攪拌均勻，備用；
（2）將糯米淘洗干凈，加水混勻、浸泡，然后采用常規方法蒸熟，冷卻，備用；
（3）將獼猴桃榨汁，按質量配比加入檸檬酸0.1%，蘋果酸0.05%，然后通入二氧化硫進行滅菌，備用；
（4）將滅菌后的獼猴桃汁和蒸熟的糯米以及步驟（1）中的獼猴桃按50:75：50的質量比例混合，攪拌均勻，置于發酵罐中，接入總質量0.2%的活性干酵母進行發酵，發酵時間控制在20-25天；
（5）發酵結束后，從發酵罐底閥門放出原酒，經離心機過濾除渣，滅菌備用；
（6）在2-5℃下，用氣酒混合機在3.0×109-4.0×109Pa?下將CO2?充入原酒，灌裝得到成品。
2.如權利要求1所述的獼猴桃氣泡酒，其特征在于步驟（2）中所述的浸泡時間為6小時。
3.如權利要求1所述的獼猴桃氣泡酒，其特征在于步驟（4）中發酵的溫度31℃—35℃。
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