[發(fā)明專利]一種獼猴桃氣泡酒

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310468873.0
• 申請(qǐng)日: 2013-10-10
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103484303A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-01-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 梅桉銘
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 黃平縣潤(rùn)發(fā)藥業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社
• 主分類號(hào): C12G3/02
• 分類號(hào): C12G3/02
• 代理公司: 貴陽(yáng)中工知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 52106
• 代理人: 王蕊

1.?一種獼猴桃氣泡酒，其特征在于它是按如下步驟制成的：

（1）挑選成熟的獼猴桃去皮，用刀切成塊，然后將其放置在廣口的容器中，加入白糖，攪拌均勻，備用；

（2）將糯米淘洗干凈，加水混勻、浸泡，然后采用常規(guī)方法蒸熟，冷卻，備用；

（3）將獼猴桃榨汁，按質(zhì)量配比加入檸檬酸0.1%，蘋(píng)果酸0.05%，然后通入二氧化硫進(jìn)行滅菌，備用；

（4）將滅菌后的獼猴桃汁和蒸熟的糯米以及步驟（1）中的獼猴桃按50:75：50的質(zhì)量比例混合，攪拌均勻，置于發(fā)酵罐中，接入總質(zhì)量0.2%的活性干酵母進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間控制在20-25天；

（5）發(fā)酵結(jié)束后，從發(fā)酵罐底閥門(mén)放出原酒，經(jīng)離心機(jī)過(guò)濾除渣，滅菌備用；

（6）在2-5℃下，用氣酒混合機(jī)在3.0×10⁹-4.0×10⁹Pa?下將CO_2?充入原酒，灌裝得到成品。

2.如權(quán)利要求1所述的獼猴桃氣泡酒，其特征在于步驟（2）中所述的浸泡時(shí)間為6小時(shí)。

3.如權(quán)利要求1所述的獼猴桃氣泡酒，其特征在于步驟（4）中發(fā)酵的溫度31℃—35℃。