[發明專利]一種生產番薯仔果脯的工藝

無效

• 申請號: 201310468699.X
• 申請日: 2013-10-09
• 公開（公告）號: CN103504253A
• 公開（公告）日: 2014-01-15
• 發明（設計）人: 黃昌華
• 申請（專利權）人: 廣西南寧市好聰仔食品有限公司
• 主分類號: A23L1/216
• 分類號: A23L1/216
• 代理公司: 廣西南寧公平專利事務所有限責任公司 45104
• 代理人: 黃永校

技術領域

本發明涉及一種果脯生產工藝技術領域，具體是一種生產番薯仔果脯的工藝。

背景技術

目前，常用的番薯仔果脯生產工藝為：生紅薯經過蒸煮通透后，人工用盛器放至制漿臺打漿，達到漿化后用濃漿泵輸送到調配缸調配；調配完成后再次用濃漿泵輸送到模具臺利用模具成型，整個過程經歷了3次輸送，既浪費勞力，又造成物料輸送過程的損耗。

發明內容

本發明的目的在于提供一種生產番薯仔果脯的工藝，取消人工操作打漿，減少物料多次輸送造成的不必要損耗。

本發明實現上述目的所采取的技術方案為：一種生產番薯仔果脯的工藝，包括以下步驟：

（1）將紅薯放入電加熱缸中，電加熱缸內設有矢量變頻攪拌器，紅薯蒸煮通透后，利用變頻器調整矢量變頻攪拌器的攪拌速度，使紅薯形成2.5-3.5mm³的小顆粒物料；

（2）將得到的小顆粒物料進行調配；

（3）啟動與電加熱缸串聯的轉子泵和乳化泵，乳化泵包括3級轉子和12層定子，使調配好以后的小顆粒物料經過高速運轉的轉子和定子，進行逐級分散、細化和乳化；

（4）將乳化后的物料輸送到模具臺成型。

與現有技術相比，本發明能夠獲得的有益效果是：物料蒸煮和調配都是在電加熱缸內進行，電加熱缸內還加裝有矢量變頻攪拌器，生紅薯經過蒸煮通透后，利用攪拌器把熟透的紅薯破碎成小顆粒的物料，然后進行調配，完成后即可利用轉子泵和剪切泵進一步細化和乳化，最后直接將物料輸送到模具臺成型，省掉兩道物料的轉移，同時也替代了打漿機的人員操作，物料沒有造成不必要的浪費。

附圖說明

圖1是本發明所述的生產番薯仔果脯的工藝設備裝配圖。

圖2是本發明所述的剪切泵的結構示意圖。

圖3是本發明所述的轉子泵的泵頭結構示意圖。

圖4是本發明所述的剪切泵的泵頭結構示意圖。

具體實施方式

下面結合附圖和具體實施例對本發明的技術方案作進一步說明。

如圖1-圖4所示，一種生產番薯仔果脯的工藝，包括以下步驟：

（1）將紅薯放入電加熱缸中，電加熱缸內設有矢量變頻攪拌器，紅薯蒸煮通透后，利用變頻器調整矢量變頻攪拌器的攪拌速度，使紅薯形成2.5-3.5mm³的小顆粒物料；

（2）將得到的小顆粒物料進行調配；

（3）啟動與電加熱缸串聯的轉子泵和乳化泵，乳化泵包括3級轉子和12層定子，使調配好以后的小顆粒物料經過高速運轉的轉子和定子，進行逐級分散、細化和乳化；

（4）將乳化后的物料輸送到模具臺成型。