[發明專利]芒果香蕉果酒及其生產方法

有效

• 申請號: 201310467576.4
• 申請日: 2013-10-10
• 公開（公告）號: CN103497867A
• 公開（公告）日: 2014-01-08
• 發明（設計）人: 張月榮
• 申請（專利權）人: 張月榮
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;C12R1/865
• 代理公司: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350
• 代理人: 羅?？?/td>

1.一種芒果香蕉果酒，其特征在于：制成芒果香蕉果酒原料的重量份如下：

芒果????????????????100；

單晶冰糖????????20-30；

香蕉???????????1-2；

活化酵母???????????1-?5；

所述的活化酵母選用啤酒廠的釀酒酵母用甘蔗糖蜜水溶液進行活化的產物，活化的方法是先將甘蔗糖蜜加純凈水配成重量含量2-5%的稀釋液體，然后按照每升稀釋液體加10克啤酒廠的釀酒酵母，將酵母加入到甘蔗糖蜜水溶液，在常溫下培養1-2天得到。

2.根據權利要求1所述的芒果香蕉果酒，其特征在于：生產方法如下：將新鮮芒果，去皮、核后，取其果肉用打漿機打成漿，放進發酵罐，香蕉，去皮，用打粉機打成漿，也放進發酵罐，再按比例倒進磨成粉末狀的冰糖，70℃巴氏滅菌后，加入活化酵母，進行厭氧發酵，發酵罐為木桶、有色玻璃缸或陶瓷罐，溫度20℃～30℃，時間控制在8～20天，發酵完全，然后進行檢測、過濾、灌裝，即得產品。