[發明專利]一種皮凍及其制作方法

無效

• 申請號: 201310467531.7
• 申請日: 2013-10-10
• 公開（公告）號: CN103549461A
• 公開（公告）日: 2014-02-05
• 發明（設計）人: 徐輝
• 申請（專利權）人: 徐輝
• 主分類號: A23L1/312
• 分類號: A23L1/312;A23L1/314;A23L1/015
• 代理公司: 沈陽利泰專利商標代理有限公司 21209
• 代理人: 張玉甫

技術領域

本發明涉及食品領域，具體是涉及一種皮凍及其制作方法。

背景技術

皮凍是一種傳統的美食，其營養豐富，富含膠原蛋白，是一種美容美食，但是因其通常為豬皮熬制而成，有要冷凍成凍以后食用，有人會覺得其味道略有奇怪而不喜歡食用。

因此本發明提供了一種皮凍及其制作方法，本方法制作的皮凍，味道溫和，老少皆宜。

發明內容

本發明的目的是提供一種皮凍,本發明制作的皮凍味道可口，營養豐富，問道溫和，本發明的另一個目的就是提供其制作方法。

采用的技術方案是：

一種皮凍，包括礦泉水30-56g、豬皮50-80g、苻苓粉3-5g、七喜5-12g、雪碧10-20g、牛奶5-10g、蔥汁5-8g、姜汁2-4g、蠔油3-6g和黃酒3-7g。

一種皮凍的制作方法，包括以下步驟：

1)洗凈豬皮50-80g，切成碎塊。用均勻涂抹苻苓粉3-5g。

2)加入七喜5-12g和雪碧10-20g進行浸泡3-6h,等待兩種飲料中的二氧化碳自然消失。

3)將浸泡過的豬皮放入砂鍋中，加礦泉水30-56g，蔥汁5-8g、姜汁2-4g和黃酒3-7g，慢火熬煮5-12h,等到熬煮10-12小時時，加入蠔油3-6g。

4)出鍋，加入牛奶5-10g，冷卻，放入冰箱中冷凍，即得皮凍。

本皮凍使用蠔油進行調味，比起醬油和鹽更有提鮮的作用，礦泉水富含礦物質，比起自來水熬煮更加甘甜。

苻苓粉可以去掉豬肉的腥味，加入牛奶更有甜美的的味道。

其優點在于：

本發明制作的皮凍味道可口，營養豐富，問道溫和，苻苓粉可以去掉豬肉的腥味，加入牛奶更有甜美的的味道。

具體實施方式

實施例1

一種皮凍，包括礦泉水30g、豬皮50g、苻苓粉3g、七喜5g、雪碧10g、牛奶5g、蔥汁5g、姜汁2g、蠔油3g和黃酒3g。

一種皮凍的制作方法，包括以下步驟：

1)洗凈豬皮50g，切成碎塊。用均勻涂抹苻苓粉3g。

2)加入七喜5g和雪碧10g進行浸泡3h,等待兩種飲料中的二氧化碳自然消失。

3)將浸泡過的豬皮放入砂鍋中，加礦泉水30-g，蔥汁5g、姜汁2g和黃酒3g，慢火熬煮5h,等到熬煮10小時時，加入蠔油3g。

4)出鍋，加入牛奶5-g，冷卻，放入冰箱中冷凍，即得皮凍。

實施例2

一種皮凍，包括礦泉水56g、豬皮80g、苻苓粉5g、七喜12g、雪碧20g、牛奶10g、蔥汁8g、姜汁4g、蠔油6g和黃酒7g。

實施例3

一種皮凍，包括礦泉水46g、豬皮58g、苻苓粉4g、七喜9g、雪碧12g、牛奶6g、蔥汁7g、姜汁3g、蠔油5g和黃酒6g。