[發明專利]燕麥啤酒的制備方法

無效

• 申請號: 201310467347.2
• 申請日: 2013-10-10
• 公開（公告）號: CN103897915A
• 公開（公告）日: 2014-07-02
• 發明（設計）人: 段開紅;劉景輝;王超群;郭杰;田瑞華;萬永青;劉瀟
• 申請（專利權）人: 劉景輝;段開紅;王超群
• 主分類號: C12C5/00
• 分類號: C12C5/00;C12R1/865
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.燕麥啤酒的制備方法，其特征在于：將燕麥經發芽后成為燕麥芽，并進行炒制，粉碎，按3：7與大麥芽混合，原料質量的8—10倍添加水，攪拌均勻，調節PH值為5-6，添加1％的酒花，在溫度為30—60℃下程序升溫4-5小時進行糖化，將溫度提高到60℃，恒溫保持30—50分鐘，然后將溫度提高到95-100℃保持20-30分鐘進行煮沸，穩定降至室溫，過濾后，按照1-5％的添加量添加到啤酒酵母保持在12℃發酵，4—5天后，發酵完成，過濾得到燕麥啤酒。