[發明專利]一種含活性益生菌的保健食品的制備方法

無效

• 申請號: 201310466943.9
• 申請日: 2013-10-09
• 公開（公告）號: CN103503991A
• 公開（公告）日: 2014-01-15
• 發明（設計）人: 李雅君
• 申請（專利權）人: 李雅君
• 主分類號: A23C9/13
• 分類號: A23C9/13
• 代理公司: 北京聯瑞聯豐知識產權代理事務所(普通合伙) 11411
• 代理人: 曾少麗

1.一種含活性益生菌的保健食品的制備方法，包括以下步驟：

(1)以質量計，加入脫脂奶粉10-15%，葡萄糖0.1-1%，大豆多糖0.03-0.1%，其余為飲用水，混合均勻、溶解后進行滅菌、冷卻后得到培養液；

(2)在上述培養液中接種LcJY68菌株和短雙歧桿菌BB01菌株，接種量為10¹⁰-10¹²CFU/ml；發酵溫度為35-42℃，發酵時間為5-10天，得到發酵乳基料；

(3)將發酵乳基料與甜味劑、增稠劑、食用香精和水中的一種或多種混合均勻后灌裝得到含活性益生菌的保健食品。

2.如權利要求1所述的保健食品的制備方法，其特征在于接種的菌株中，LcJY68菌株和短雙歧桿菌BB01菌株的添加比例為1∶2～3∶1。

3.如權利要求1所述的保健食品的制備方法，其特征在于接種的菌株中，LcJY68菌株和短雙歧桿菌BB01菌株的添加比例為2∶1。

4.如權利要求1-3任一項所述的保健食品的制備方法，其特征在于用于接種的LcJY68菌株和短雙歧桿菌BB01菌株制備方法如下：

雙歧桿菌用TPY培養基培養，乳酸菌采用MRS培養基培養，發酵完成后，降溫至0-4℃，離心除去培養基，添加凍干保護劑后混勻，在-80℃預凍2h，再進行冷凍干燥，得到粉末狀菌株，即可用于接種；

所述凍干保護劑以質量分數計為脫脂乳粉30-50%、乳清粉10-30%、維生素C1-3%、乳糖1-3%、葡萄糖5-10%和蔗糖20-30%，各種成分的總含量為100%。

5.一種益生菌片劑，其特征在于制備方法如下：雙歧桿菌用TPY培養基培養，乳酸菌采用MRS培養基培養，發酵完成后，降溫至0-4℃，離心除去培養基，添加凍干保護劑后混勻，-80℃預凍2h，再進行冷凍干燥，得到粉末狀菌株；將粉末狀菌株按所需的比例混合后，添加粉末狀菌株質量2-5‰的大豆多糖，壓制得到片劑，風干后得到益生菌片劑；

所述凍干保護劑以質量分數計為脫脂乳粉30-50%、乳清粉10-30%、維生素C1-3%、乳糖1-3%、葡萄糖5-10%和蔗糖20-30%，各種成分的總含量為100%。