[發明專利]一種抹茶掛面

有效

• 申請號: 201310464754.8
• 申請日: 2013-10-09
• 公開（公告）號: CN103504201A
• 公開（公告）日: 2014-01-15
• 發明（設計）人: 嚴曉武
• 申請（專利權）人: 合肥市晶谷米業有限公司
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

????本發明主要涉及掛面及其制備方法技術領域，尤其涉及一種抹茶掛面。

背景技術

????面食是人們的主食之一，掛面作為一種面食，是一種很方便的食品，煮熟即可。但是市面上在售的掛面通常只是作為一種副食品，并不具有什么保健功能，隨著人們生活水平的提高，人們堆食品的保健功能也越來越重視，市場上的掛面滿足不了人們的需求。

發明內容

本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種抹茶掛面。

本發明是通過以下技術方案實現的：一種抹茶掛面，由以下重量份原料組成：小麥面粉160-180、抹茶粉20-30、黃豆粉60-70、燕麥粉40-50、雞蛋清45-50、芹菜25-30、山藥20-30、金櫻子4-5、刺五加4-5、葛根4-5、陳皮4-5、冰草3-4、山楂3-4、蜜桶花3-4、人參3-4、梨樹葉2-3、藍莓醋20-30、水適量。

一種抹茶掛面的制備方法，包括以下步驟：

（1）黃豆粉、燕麥粉為優選黃豆粉、燕麥粉，細度120-130目，將黃豆粉、燕麥粉放入鍋中，炒熟備用；

（2）將山藥洗凈、去皮切塊與洗凈的芹菜，放入鍋中，加入所述藍莓醋，加熱燜熟山藥、芹菜后，取鍋中所有物料，倒入打漿機中，打成漿汁；

（3）將金櫻子、刺五加、葛根、陳皮、冰草、山楂、蜜桶花、人參、梨樹葉用4-8倍量的水加熱提取，將中藥提取液噴霧干燥，得到中藥粉末；

（4）將小麥面粉、抹茶粉、黃豆粉、燕麥粉、中藥粉末均勻混合，加入上述的漿汁，以及適量的水，和成面團，就愛那個面團放入掛面機中做成掛面，烘干即可。

本發明的優點是：本發明的一種抹茶掛面，制作工藝簡單無污染，具有清新抹茶味，添加金櫻子、刺五加、葛根等具有一定的降血脂作用的中草藥的有效成分，具有降血脂的功效，特別適合血脂高的人群以及肥胖的人群食用，是適合肥胖者以及高血脂患者的最佳保健食品。

具體實施方式

一種抹茶掛面，由以下重量份原料組成：小麥面粉160?Kg、抹茶粉20?Kg、黃豆粉60?Kg、燕麥粉40?Kg、雞蛋清45?Kg、芹菜25?Kg、山藥20?Kg、金櫻子4?Kg、刺五加4?Kg、葛根4?Kg、陳皮4?Kg、冰草3?Kg、山楂3?Kg、蜜桶花3?Kg、人參3?Kg、梨樹葉2?Kg、藍莓醋20?Kg、水適量。

一種抹茶掛面的制備方法，包括以下步驟：

（1）黃豆粉、燕麥粉為優選黃豆粉、燕麥粉，細度130目，將黃豆粉、燕麥粉放入鍋中，炒熟備用；

（2）將山藥洗凈、去皮切塊與洗凈的芹菜，放入鍋中，加入所述藍莓醋，加熱燜熟山藥、芹菜后，取鍋中所有物料，倒入打漿機中，打成漿汁；

（3）將金櫻子、刺五加、葛根、陳皮、冰草、山楂、蜜桶花、人參、梨樹葉用6倍量的水加熱提取，將中藥提取液噴霧干燥，得到中藥粉末；

（4）將小麥面粉、抹茶粉、黃豆粉、燕麥粉、中藥粉末均勻混合，加入上述的漿汁，以及適量的水，和成面團，就愛那個面團放入掛面機中做成掛面，烘干即可。