[發明專利]一種抹茶掛面

有效

• 申請號: 201310464754.8
• 申請日: 2013-10-09
• 公開（公告）號: CN103504201A
• 公開（公告）日: 2014-01-15
• 發明（設計）人: 嚴曉武
• 申請（專利權）人: 合肥市晶谷米業有限公司
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種抹茶掛面，其特征在于，由以下重量份原料組成：小麥面粉160-180、抹茶粉20-30、黃豆粉60-70、燕麥粉40-50、雞蛋清45-50、芹菜25-30、山藥20-30、金櫻子4-5、刺五加4-5、葛根4-5、陳皮4-5、冰草3-4、山楂3-4、蜜桶花3-4、人參3-4、梨樹葉2-3、藍莓醋20-30、水適量。

2.如權利要求1所述的一種抹茶掛面的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）黃豆粉、燕麥粉為優選黃豆粉、燕麥粉，細度120-130目，將黃豆粉、燕麥粉放入鍋中，炒熟備用；

（2）將山藥洗凈、去皮切塊與洗凈的芹菜，放入鍋中，加入所述藍莓醋，加熱燜熟山藥、芹菜后，取鍋中所有物料，倒入打漿機中，打成漿汁；

（3）將金櫻子、刺五加、葛根、陳皮、冰草、山楂、蜜桶花、人參、梨樹葉用4-8倍量的水加熱提取，將中藥提取液噴霧干燥，得到中藥粉末；

（4）將小麥面粉、抹茶粉、黃豆粉、燕麥粉、中藥粉末均勻混合，加入上述的漿汁，以及適量的水，和成面團，就愛那個面團放入掛面機中做成掛面，烘干即可。