[發(fā)明專(zhuān)利]一種雪蓮果糖脯及其制備方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310463606.4
• 申請(qǐng)日: 2013-10-07
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104509664A
• 公開(kāi)（公告）日: 2015-04-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 蔣顏龍
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 青島薩恩諾瑞爾生物質(zhì)化能源有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23G3/48
• 分類(lèi)號(hào): A23G3/48
• 代理公司: 無(wú)
• 代理人: 無(wú)

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域,具體的說(shuō)是一種雪蓮果糖脯及其制備方法.

背景技術(shù)

雪蓮果是熱帶高山水果，果樹(shù)貌似苧麻，可生長(zhǎng)到2-3米高，成熟時(shí)，枝頂會(huì)先后開(kāi)出五朵美麗嬌艷的太陽(yáng)花，煞是可愛(ài)。果肉吃起來(lái)，口感卻很像水梨，汁多而晶瑩剔透，香甜脆爽。屬低熱量食品，但其碳水化合物卻并不為人體吸收，因此，很適合糖尿病人及減肥者食用。雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中最高的。雪蓮果果寡糖含量是干物質(zhì)的60-70%。果寡糖具有：1.促消化，調(diào)理胃腸道；2.是腸內(nèi)有益菌叢的促生劑，產(chǎn)生雙歧因子；3.調(diào)理血液，清除高血脂，有效地控制膽固醇和糖尿病；4.通便、防治下痢；5.降火清毒、防治面皰、暗瘡；6.提高免疫力；7.減少蛀牙8.纖體養(yǎng)顏。

雪蓮果的食用方法多數(shù)為生吃，也可以煲湯食用，也有以雪蓮果制作腌制品、風(fēng)干片及糖果的，還有雪蓮果茶、雪蓮果果凍、雪蓮果糕點(diǎn)。另一方面，目前市場(chǎng)上的糖脯多數(shù)以蘋(píng)果、草莓等原料為主，且均為高糖食品，對(duì)于人體健康不利。

發(fā)明內(nèi)容

根據(jù)上述不足之處，本發(fā)明的目的是提供一種雪蓮果糖脯及其制備方法。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案是：一種雪蓮果糖脯，按照重量份數(shù)計(jì)包括以下成分：雪蓮果100份、糖10-20份；蜂蜜20-30份；奶10-20份；紅豆3-5份；檸檬汁2-3份。

優(yōu)選的是：所述的糖為紅糖。

優(yōu)選的是：所述的奶為鮮奶或復(fù)原奶。

本發(fā)明還提供雪蓮果糖脯的制備方法，其特征在于，其制備步驟如下：

1、將雪蓮果去皮，清洗，切成0.5-1cm厚度的片狀；

2、將切后的雪蓮果果片開(kāi)水漂燙3-5min，加入檸檬汁混合均勻；

3、將紅豆煮爛，備用；

4、將含有檸檬汁的雪蓮果果片與糖、蜂蜜和奶混合均勻后煮制5-10min；

5、將煮后的雪蓮果果片撈出，瀝干糖液，置于烤盤(pán)，120-160℃烤制6-10h，冷卻，拌入紅豆，包裝。

本發(fā)明的有益效果在于：采用雪蓮果制作即食糖脯，增加了糖脯的種類(lèi)，豐富了消費(fèi)者的選擇；本發(fā)明盡可能保留雪蓮果的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且不添加任何防腐劑和甜味劑，更加健康；本發(fā)明添加了檸檬汁作為天然護(hù)色劑，并且提供了微微的酸味，使得雪蓮果糖脯酸甜可口。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說(shuō)明。

實(shí)施例1

一種雪蓮果糖脯，按照重量份數(shù)計(jì)包括以下成分：雪蓮果100份、糖10份；蜂蜜20份；奶10份；紅豆3份；檸檬汁2份。其中，所述的糖為紅糖；奶為鮮奶或復(fù)原奶。

本發(fā)明還提供雪蓮果糖脯的制備方法，其特征在于，其制備步驟如下：1、將雪蓮果去皮，清洗，切成0.5cm厚度的片狀；2、將切后的雪蓮果果片開(kāi)水漂燙3min，加入檸檬汁混合均勻；3、將紅豆煮爛，備用；4、將含有檸檬汁的雪蓮果果片與糖、蜂蜜和奶混合均勻后煮制5min；5、將煮后的雪蓮果果片撈出，瀝干糖液，置于烤盤(pán)，120℃烤制6h，冷卻，拌入紅豆，包裝。

實(shí)施例2

一種雪蓮果糖脯，按照重量份數(shù)計(jì)包括以下成分：雪蓮果100份、糖20份；蜂蜜30份；奶20份；紅豆5份；檸檬汁3份。其中，所述的糖為紅糖；奶為鮮奶或復(fù)原奶。

本發(fā)明還提供雪蓮果糖脯的制備方法，其特征在于，其制備步驟如下：1、將雪蓮果去皮，清洗，切成1cm厚度的片狀；2、將切后的雪蓮果果片開(kāi)水漂燙5min，加入檸檬汁混合均勻；3、將紅豆煮爛，備用；4、將含有檸檬汁的雪蓮果果片與糖、蜂蜜和奶混合均勻后煮制10min；5、將煮后的雪蓮果果片撈出，瀝干糖液，置于烤盤(pán)，160℃烤制10h，冷卻，拌入紅豆，包裝。

實(shí)施例3

一種雪蓮果糖脯，按照重量份數(shù)計(jì)包括以下成分：雪蓮果100份、糖15份；蜂蜜25份；奶15份；紅豆4份；檸檬汁3份。其中，所述的糖為紅糖；奶為鮮奶或復(fù)原奶。

本發(fā)明還提供雪蓮果糖脯的制備方法，其特征在于，其制備步驟如下：1、將雪蓮果去皮，清洗，切成0.5cm厚度的片狀；2、將切后的雪蓮果果片開(kāi)水漂燙4min，加入檸檬汁混合均勻；3、將紅豆煮爛，備用；4、將含有檸檬汁的雪蓮果果片與糖、蜂蜜和奶混合均勻后煮制7min；5、將煮后的雪蓮果果片撈出，瀝干糖液，置于烤盤(pán)，140℃烤制8h，冷卻，拌入紅豆，包裝。