[發明專利]一種無臭胭脂蘿卜紅色粉制備方法

無效

• 申請號: 201310463476.4
• 申請日: 2013-10-09
• 公開（公告）號: CN103509369A
• 公開（公告）日: 2014-01-15
• 發明（設計）人: 羅合春
• 申請（專利權）人: 羅合春
• 主分類號: C09B61/00
• 分類號: C09B61/00;C09B67/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種無臭胭脂蘿卜紅色粉制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

1)滅酶：胭脂蘿卜洗凈，切制，利用履帶式蒸汽滅菌柜將粉碎后的胭脂蘿卜進行蒸汽滅酶，滅酶溫度100-104℃，滅酶時間1-10分鐘，破壞蘿卜苷酶的活性；

2)破碎：采用果蔬破碎機對滅酶后的胭脂蘿卜進行粗碎，粗碎后采用三足離心機過濾去除粗大皮渣，過濾布孔徑60目，獲得胭脂蘿卜漿；

3)膠體磨細磨：采用膠體磨對胭脂蘿卜漿液進行循環細磨，調節膠體磨，細磨得到200目胭脂蘿卜懸浮漿液；

4)調配制微膠囊：蘿卜漿傾入攪拌罐中，加入蘿卜漿5％體積的環糊精攪拌15-20分鐘制成微膠囊懸浮液；

5)高壓均質混勻：采用高壓均質機對胭脂蘿卜微膠囊懸浮液進行均質處理，均質壓力為35MPa；

6)流化制粒：采用高效沸騰制粒機進行噴霧干燥制粒，干燥溫度控制在65-70℃，胭脂蘿卜漿干燥后即成胭脂蘿卜紅色粉的微膠囊顆粒。

2.如權利要求1所述的一種無臭胭脂蘿卜紅色粉制備方法，其特征在于，步驟1)中滅酶后蘿卜苷水解酶活性檢查為陰性。

3.如權利要求1所述的一種無臭胭脂蘿卜紅色粉制備方法，其特征在于，步驟5)中高壓均質混勻后細胞破碎率達到85％以上。

4.如權利要求1所述的一種無臭胭脂蘿卜紅色粉制備方法，其特征在于，步驟6)中當顆粒水分低于8％時干燥過程停止。

5.如權利要求1所述的一種無臭胭脂蘿卜紅色粉制備方法，其特征在于，所得胭脂蘿卜紅色粉是微膠囊化顆粒，顆粒密度小，疏松滑爽，流動性好，即溶性強，將上述制備的胭脂蘿卜紅色粉制成溶液，通過分光光度法分析檢查，其pH值3.6-4.3，在535nm下，吸光度為4.8，質量完全符合蘿卜紅色素國家標準GB6718-1986，pH值3.5-4.5，吸光度535nm≥4.0的要求。