[發(fā)明專(zhuān)利]一種補(bǔ)鈣保健麥芽油

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310461471.8
• 申請(qǐng)日: 2013-09-30
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103478298A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-01-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 管天球
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 管天球
• 主分類(lèi)號(hào): A23D9/04
• 分類(lèi)號(hào): A23D9/04;C11B1/02;C11B1/06;C11B1/00;C11B3/00
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及生物醫(yī)藥技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種補(bǔ)鈣保健麥芽油。

背景技術(shù)

鈣是人體最重要的元素之一，參與一切生命活動(dòng)，有專(zhuān)家說(shuō)“鈣是生命之源，鈣是健康之本，鈣是長(zhǎng)壽之基”。人體中的鈣主要是從膳食中補(bǔ)充，當(dāng)膳食中鈣的攝入不足時(shí)，體內(nèi)就會(huì)缺鈣，缺鈣可引起失眠、手足麻木、牙齒松動(dòng)和老化等癥狀。目前市場(chǎng)上的補(bǔ)鈣保健品種類(lèi)繁多，如各種鈣片等，為臨床和患者提供了較多的選擇，但由于市場(chǎng)上銷(xiāo)售的補(bǔ)鈣制品大多不易被人體吸收，造成缺鈣人群患結(jié)石的幾率大大增加。近些年來(lái)，出現(xiàn)一些具有補(bǔ)鈣功效的食用油脂，如中國(guó)專(zhuān)利（申請(qǐng)?zhí)枮?2109203.6）“大豆、花生高鈣組合組織蛋白及組合高鈣油的生產(chǎn)方法”，其配方如下：大豆20％－80％，花生20％－80％，蝦皮3％－10％，骨塊0.5％－5％。本發(fā)明的工藝過(guò)程如下：精選花生仁，脫紅衣，精選大豆，精選干蝦皮，鮮骨熬制，骨塊干燥破碎，組合脫脂脫腥增鈣，高鈣組合蛋白組織化，液態(tài)部分經(jīng)板框壓濾機(jī)過(guò)濾制成組合高鈣食用油；用該發(fā)明制成的組合組織蛋白和組合高鈣食用油不含黃曲霉素和化學(xué)溶劑等任何有害物質(zhì)，蛋白組織亦未遭高溫破壞，可制成營(yíng)養(yǎng)豐富的素肉食品和口味香純的食用油，不僅可以滿(mǎn)足人們食用和補(bǔ)鈣的需求，亦可為人們提供一種組合高鈣新型食品。還有中國(guó)專(zhuān)利（申請(qǐng)?zhí)枮?01210158389.3）“一種補(bǔ)鈣保健茶油”，是由茶油、蝦皮和碳酸鈣制成，其具體制備方法為：輔料預(yù)處理、輔料再處理、輔料混合、混合輔料處理、提取、純化和過(guò)濾；具有營(yíng)養(yǎng)全面、能夠補(bǔ)充鈣質(zhì)等特點(diǎn)，既可適合缺鈣人群食用，也可適合兒童食用，還可適合老年人食用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種營(yíng)養(yǎng)全面、能夠補(bǔ)充鈣質(zhì)的麥芽油。

本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是發(fā)明一種補(bǔ)鈣保健麥芽油，是由下列原料按重量份的原料制備而成：

麥芽油20-35??麥芽籽20-35??茶油4-8

芝麻油1-4????牛骨??5-10???海參3-7

南瓜子4-8????蕎麥??4-8????莧菜1-4

其制備方法如下：

A、牛骨預(yù)處理：

將上述重量份的牛骨放入同等重量、濃度為15-32%的銨鹽（如硫酸銨、氯化銨、碳酸銨、磷酸銨等）水溶液中，浸泡1-3天；然后，在牛骨表面按2-5個(gè)/cm²的密度進(jìn)行鉆孔（孔徑為0.1-0.5cm，孔深為0.3-0.7cm），再按照相鄰兩孔中一個(gè)加注酸液（體積濃度為10-20%的醋酸或鹽酸或磷酸，其加注量是孔體積的2/3）、另一個(gè)加注膨松劑（食品專(zhuān)用膨松劑或腌漬肉類(lèi)膨松劑，其加注量是孔體積的2/3）的方式進(jìn)行酸液和膨松劑加注；接著將牛骨放入壓力為3-7MPa、溫度為70-90℃的容器中，處理4-15min；再將牛骨切成大小均一的塊狀（厚度為0.2-0.25cm，長(zhǎng)度為1-4cm），投入40-50℃的溫水中清洗，然后，在70-90℃下烘干至水分≤10.0%，得處理牛骨，備用；

B、海參預(yù)處理：

將上述重量份的海參將其投入1-2倍重量的沸水中，浸泡0.5-1.5小時(shí)，再用稀堿（如氫氧化鈉、氫氧化鈣、碳酸鈉等）水溶液調(diào)節(jié)沸水的Ph值為7.5-8.5，處理0.5-1.0小時(shí)后，撈出海參；再將海參放入體積濃度為20-30%的醋酸中，處理25-35min，過(guò)濾；再將海參與同等重量的食鹽放入炒鍋中，在70-85℃下炒30-60min，過(guò)濾，除去食鹽；然后，將海參放入2-3.5倍重量、50-65℃的溫水中，浸泡1-2天，每隔5-8小時(shí)換一次溫水，過(guò)濾；再將海參切成0.5-1.0cm的粒狀，在75-90℃下干燥至水分≤10.0%，得處理海參，備用；

C、南瓜子預(yù)處理：

將上述重量份的南瓜子放入3-5倍重量、濃度為10-22.5%的堿（如氫氧化鈉、碳酸鈉、碳酸氫鈉、磷酸鈉等）水溶液中，在40-45℃下浸泡5-10小時(shí)，過(guò)濾；再將南瓜子再放入1-1.5倍重量的沸水中，浸泡致充分膨脹，過(guò)濾；然后，將南瓜子放入炒鍋中在70-90℃下炒30-40min，再將其在50-60℃下干燥至水分≤7.0%，得處理南瓜子，備用；

D、蕎麥預(yù)處理：

將上述重量份的蕎麥加入到2-4倍重量、由乙醇：石油醚：水按1-3:0.5:1.2的比例組成的混合溶劑中（其乙醇的體積濃度為70-90%），在常溫下浸泡15-20小時(shí)，過(guò)濾；再將蕎麥再放入同等重量的清水中，浸泡1-2天；然后按4-6℃/min的升溫速度加溫至70-90℃，保持20-30min，過(guò)濾；再將蕎麥在40-50℃下干燥至水分≤12.0%，得處理蕎麥，備用；