[發明專利]一種加速白酒原酒老熟的方法無效
| 申請號： | 201310460766.3 | 申請日： | 2013-10-08 |
| 公開（公告）號： | CN103525676A | 公開（公告）日： | 2014-01-22 |
| 發明（設計）人： | 李凈;蔣紅星;譚崇堯;劉前生;張明;赫江華;閆友勁;胡格;余君蓉 | 申請（專利權）人： | 湖北枝江酒業股份有限公司 |
| 主分類號： | C12H1/22 | 分類號： | C12H1/22 |
| 代理公司： | 宜昌市三峽專利事務所 42103 | 代理人： | 成鋼 |
| 地址： | 443200 湖北*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 加速 白酒 原酒老熟 方法 | ||
1.一種加速白酒原酒老熟的方法，其特征在于：包括以下步驟：
1）將新釀造的原酒加水使酒精度降度至61%；
2）將降度后的原酒采用白酒凈化器進行凈化處理；
3）將凈化處理好的原酒放入陶壇，在5~30℃的室內通風貯存；
通過上述步驟得到老熟之后的白酒原酒。
2.根據權利要求1所述的加速白酒原酒老熟的方法，其特征在于：所述的白酒原酒為酒精度在65%vol以上的酒液。
3.根據權利要求1所述的加速白酒原酒老熟的方法，其特征在于：步驟1）中所述的水為井水或者山泉水。
4.根據權利要求3所述的加速白酒原酒老熟的方法，其特征在于：所述井水或者山泉水清澈透明、無雜質，偏堿性，鉛金屬離子含量≤0.5mg/L、砷金屬離子含量≤0.5mg/L。
5.根據權利要求3或4所述的加速白酒原酒老熟的方法，其特征在于：所述的井水或者山泉水的pH為7.0-7.2。
6.根據權利要求1所述的加速白酒原酒老熟的方法，其特征在于：所述的白酒凈化器為半自動反沖洗交換過濾器。
7.根據權利要求1所述的加速白酒原酒老熟的方法，其特征在于：所述的原酒為濃香型、清香型、鳳香型或老白干香型的白酒原酒。
8.根據權利要求7所述的加速白酒原酒老熟的方法，其特征在于：所述的原酒為清香型、老白干香型，貯存的時間為6個月。
9.根據權利要求7所述的加速白酒原酒老熟的方法，其特征在于：所述的原酒為濃香型、鳳香型，貯存的時間為8個月。
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