[發(fā)明專利]一種富硒飲料的制備方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310459647.6
• 申請(qǐng)日: 2013-09-29
• 公開（公告）號(hào): CN104509903A
• 公開（公告）日: 2015-04-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張雨生
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 桂林永福宏興生物科技有限責(zé)任公司
• 主分類號(hào): A23L2/02
• 分類號(hào): A23L2/02;A23L1/202;A23L1/29
• 代理公司: 桂林市持衡專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 45107
• 代理人: 周兆陽

1.一種富硒飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

1）將綠豆和黃豆培育成豆芽，培育豆芽的過程中每隔12小時(shí)噴灑一次亞硒酸鈉溶液；

2）將步驟1）中培育得到的綠豆芽和黃豆芽，及蘆筍和蘑菇一起切碎后，加入其重量3～6倍的水、0.1％～1％的果膠酶，于40～50℃酶解0.5～3小時(shí)，滅酶，過濾，將濾液濃縮至原體積的40％～50％，得濃縮液；其中，綠豆芽、黃豆芽、蘆筍和蘑菇的重量比為1～3:1～3:3～5:0.5～1；

3）在濃縮液中加入其重量1～3％的穩(wěn)定劑、0.01～0.1％的檸檬酸和0.1～1％的蔗糖，混合均勻后，均質(zhì)，灌裝，殺菌，即制得富硒飲料。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：所述亞硒酸鈉溶液的濃度為10～100mg/L。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：所述綠豆芽、黃豆芽、蘆筍和蘑菇的重量比為1:1:4:0.5。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：所述穩(wěn)定劑為黃原膠、卡拉膠、海藻酸鈉或羧甲基纖維素。