[發明專利]一種營養組合物及其制備方法和用途

有效

• 申請號: 201310455015.2
• 申請日: 2013-09-29
• 公開（公告）號: CN103652546A
• 公開（公告）日: 2014-03-26
• 發明（設計）人: 湯潔;嚴國富
• 申請（專利權）人: 北京雷力聯合海洋生物科技有限公司
• 主分類號: A23L1/09
• 分類號: A23L1/09
• 代理公司: 北京瑞恒信達知識產權代理事務所(普通合伙) 11382
• 代理人: 曹津燕;張偉

技術領域

本發明屬于營養食品領域。具體而言，本發明涉及一種復合營養組合物及其制備方法和用途。

背景技術

隨著飲食越來越精細，很多人長期缺乏膳食纖維，因而在沒有足夠營養食品補充的情況下，導致因膳食纖維攝入不足而出現營養缺乏并引發“文明病”、“富貴病”等各種疾病，甚至出現血脂高、血壓高、腎衰等癥狀，嚴重影響了人們的身體健康。并且，飲食的過于精細也導致身體肥胖的人越來越多，減肥已經成為了不少人的煩惱問題。

除了采用藥物治療上述病癥或控制體重外，目前利用健康飲食來改善身體機能和減肥越來越受到人們的推崇。以肥胖為例，大多數人都知道，肥胖不單單是由過量飲食所導致的，它也跟人體缺乏營養物質有關，因此減肥不僅僅只是為了減輕體重，改善身形，還要改善原有的身體機能。對于此，目前專家推薦安全健康的減肥瘦身方法——膳食纖維減肥瘦身，其原理是通過膳食纖維來補充人體所需的能量及營養，不僅能有效的限制食欲，達到減肥瘦身的效果，而且還能調節血脂、血壓，改善身體機能。

膳食纖維是健康飲食不可缺少的。纖維在保持消化系統健康上扮演著重要的角色，同時攝取足夠的水溶性纖維還可以預防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病。纖維還可以清潔消化壁和增強消化功能，同時可稀釋和加速食物中的致癌物質和有毒物質的移除，保護脆弱的消化道和預防結腸癌。纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。

然而，如果僅攝取膳食纖維造成營養過于單一，也不利于體內能量、營養平衡和機能改善。因此，本領域還需要包含膳食纖維和其它營養物的復合、均衡營養品或營養補充劑。

發明內容

在本發明人的長期實踐中，發現在提供水溶性海藻纖維和水溶性大豆纖維為主要成分的膳食水溶性纖維基礎上，還可以同時加入巖藻多糖和海藻酸鈉，從而提供一種營養更均衡、作用更全面的復合營養食品。其中，本文所述的“巖藻多糖”也稱褐藻多糖硫酸酯、褐藻糖膠，是所有褐藻中所固有的細胞間多糖，存在于細胞基質中，由L-巖藻糖主要通過β-1,2鍵連接、間雜有少量β-1,3、β-1,4鍵而形成的多糖，其在巖藻糖的C-4位上有硫酸酯，是以總糖和硫酸基為主的一類水溶性多糖。經過大量實驗與臨床研究表明，發現巖藻多糖具有提高免疫力、抗凝血、降血脂、降血壓、抑制腎衰、抗腫瘤等生理活性，可作為治療腫瘤、心腦血管疾病及腎功能疾病等的天然活性藥物原料，可用于生產抗氧化、降血脂、提高人體免疫力的健康食品。

基于此，本發明的一個目的為提供一種營養組合物，所述組合物為包含巖藻多糖、水溶性海藻纖維、海藻酸鈉、水溶性大豆纖維的復合營養物。

本發明的另一個目的為提供該營養組合物的制備方法。

本發明的還一個目的為提供該營養組合物在制備營養食品中的用途。

本發明的具體技術方案如下：

一方面，本發明提供一種營養組合物，以重量百分比計，所述營養組合物包含：大分子巖藻多糖，水溶性海藻纖維，海藻酸鈉，和水溶性大豆纖維。

優選地，以重量百分比計，所述營養組合物包含：

優選地，以重量百分比計，所述營養組合物包含：

或者，本發明提供的營養組合物所述營養組合物由以下組分組成：

優選地，所述營養組合物由以下組分組成：

在上述組合物中，所述大分子巖藻多糖的分子量大于10萬道爾頓。

并且，本發明提供的營養組合物中的大分子巖藻多糖、水溶性海藻纖維和海藻酸鈉均可通過對新鮮海藻進行特殊處理而獲得。

根據本發明的具體實施方式，所述大分子巖藻多糖通過包括以下步驟的方法制備：

1）將新鮮的海藻機械絞碎至漿狀混合物；

2）向步驟1）獲得的漿狀混合物中加水，其中漿狀混合物與水的重量比為1:5-1:10，在50-85℃下攪拌1-6小時；

3）使步驟2）獲得的混合液通過10萬道爾頓分子量的中空纖維柱進行超濾，以截取10萬道爾頓以上分子量的物質；通常獲得的物質占混合液的10-15%（重量百分比）；

4）向步驟3）獲得的截取液中加入食用無水酒精，至最終酒精濃度為60%（V/V）；

5）使步驟4）獲得的混合物以3000-4000轉/min離心30分鐘，然后將所得沉淀物在-50℃下冷凍烘干。

并且，所述水溶性海藻纖維通過包括以下步驟的方法制備：

1）將新鮮的海藻機械絞碎至漿狀混合物——此步驟實現海藻的物理破壁；