[發明專利]酪蛋白磷酸肽鋅螯合物

有效

• 申請號: 201310452264.6
• 申請日: 2013-09-29
• 公開（公告）號: CN103494214A
• 公開（公告）日: 2014-01-08
• 發明（設計）人: 王志耕;張胥卿;梅林;薛秀恒
• 申請（專利權）人: 安徽農業大學
• 主分類號: A23L1/30
• 分類號: A23L1/30;A23K1/16;A23C9/152;A23C11/10;A21D2/24
• 代理公司: 合肥金安專利事務所 34114
• 代理人: 金惠貞

1.酪蛋白磷酸肽鋅螯合物，其特征在于：所述酪蛋白磷酸肽鋅螯合物為固態的白色粉末，無味，微溶于水，易溶于弱酸性水中，不溶于醇等有機溶劑；酪蛋白磷酸肽鋅螯合物中酪蛋白磷酸肽與鋅的螯合率達到90%以上。

2.制備權利要求1所述的酪蛋白磷酸肽鋅螯合物的方法，其特征在于：通過酶解酪蛋白獲得的酪蛋白磷酸肽與無機鋅進行螯合反應，制得酪蛋白磷酸肽鋅螯合物。

3.如權利要求2所述的制備酪蛋白磷酸肽鋅螯合物的方法，其特征在于：具體操作步驟如下：

（1）取17.5g酪蛋白，溶于溫度60℃～70℃的50ml濃度0.25mol/L的氫氧化鈉溶液中，完全溶解，用去離子水定容至250g，配成濃度7%的酪蛋白溶液；

（2）在酪蛋白溶液中加入堿性蛋白酶0.07g，用氫氧化鈉溶液調pH值至10.0～10.5，在溫度55℃～60℃條件下保溫酶解3.0h，置于溫度100℃沸水浴處理8min～10min滅酶活，得到酶解液；????

（3）用鹽酸調節酶解液的pH值至4.6，在轉速3500r/min條件下離心15min，取上清液，即為酪蛋白酶解液；

（4）在酪蛋白酶解液中加入濃度10%的氯化鈣溶液，使酪蛋白酶解液中氯化鈣的含量為1.0%?，靜置1.0h，加入與酪蛋白酶解液等體積量的濃度95%的乙醇,?在轉速8000r/min條件下離心15min?，收集沉淀物，即得到酪蛋白磷酸肽；

（5）在酪蛋白磷酸肽中加入等質量的去離子水溶解，按3:1～5:1的酪蛋白磷酸肽與鋅離子的質量比添加無機鋅，調節pH值至6.5～7.5，在溫度55℃～65℃的水浴條件下螯合反應80min～120min，在轉速8000r/min條件下離心15min，取沉淀物，用無水乙醇洗滌沉淀物，將洗滌后的沉淀物置于溫度60℃熱風下干燥，獲得酪蛋白磷酸肽鋅螯合物，所述酪蛋白磷酸肽鋅螯合物為固態的白色粉末，無味，微溶于水，易溶于弱酸性水中，不溶于醇等有機溶劑；酪蛋白磷酸肽鋅螯合物中酪蛋白磷酸肽與鋅的螯合率達到90%以上。

4.如權利要求3所述的制備酪蛋白磷酸肽鋅螯合物的方法，其特征在于：步驟（2）中的堿性蛋白酶的比活力單位大于等于200?U/mg。

5.如權利要求3所述的制備酪蛋白磷酸肽鋅螯合物的方法，其特征在于：步驟（5）中的無機鋅為硫酸鋅或氯化鋅或氧化鋅。