[發明專利]酶解脫乙酰制備幾丁聚糖的方法

在審

• 申請號: 201310450777.3
• 申請日: 2013-09-29
• 公開（公告）號: CN104046670A
• 公開（公告）日: 2014-09-17
• 發明（設計）人: 白潔;李瑩;李雨田;苗勝昆;楊國元;許卉婷;楊之光;張原
• 申請（專利權）人: 天津天獅生物發展有限公司
• 主分類號: C12P19/26
• 分類號: C12P19/26
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種酶解脫乙酰制備幾丁聚糖的方法，包括如下步驟：

（1）將蟹殼或蝦殼干燥、粉碎；

（2）原料中加入8～15%鹽酸脫鈣；

（3）蛋白酶酶解脫鈣和脫蛋白；

（4）酶解脫乙酰、水洗干燥粉碎即得。

2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，將蟹殼或蝦殼粉碎至0.5～1.0mm大小。

3.根據權利要求1或2所述的制備方法，其特征在于，將蟹殼或蝦殼粉碎后的原料中加入4-8倍重量體積比的水制成料液，料液加入中性蛋白酶和菠蘿蛋白酶，調PH值，40～60℃攪拌1～2h。

4.根據權利要求3所述的制備方法，其特征在于，所述的中性蛋白酶和菠蘿蛋白酶重量比1:2～5。

5.根據權利要求3或4所述的制備方法，其特征在于，加檸檬酸調PH值至5.5～6.5。

6.根據權利要求1-5任一權利要求所述的制備方法，其特征在于，酶解殼料所用的復合蛋白酶占殼料重量比為0.05～0.2%。

7.根據權利要求1-6任一權利要求所述的制備方法，其特征在于，將甲殼質加入含有甲殼質脫乙酰酶的發酵液脫乙酰，甲殼質與發酵液的重量體積比1～4:2～5，30～32℃,48～72h，0.2MPa，然后120℃滅菌20min，干燥即得幾丁聚糖。

8.根據權利要求7所述的制備方法，其特征在于，所述的甲殼質脫乙酰酶制備方法如下：

（1）制備發酵培養基：酵母粉8g，殼聚糖15g，葡萄糖30g，磷酸二氫鉀2g，無水硫酸鎂1g，0.01mol/l的二氯化鈷10ml，水1000ml；

（2）發酵條件：發酵培養基滅菌，接種構巢曲霉菌，30～35℃，PH6.0～7.0，72～96h。