[發(fā)明專利]一種蛋白質(zhì)高鈣饅頭及其制備方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310448639.1
• 申請(qǐng)日: 2013-09-28
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103535606A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-01-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 邵玉華
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽省懷遠(yuǎn)縣鑫泰糧油有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/105
• 分類號(hào): A23L1/105;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

1.一種蛋白質(zhì)高鈣饅頭，其特征在于由以下重量份的原料制成：

小麥面粉100-105、稞麥面20-25、酵母1-1.2、鈣片2-4、蛋白粉1-2、龜苓膏10-12、米醋4-5、話梅3-4、番茄14-18、阿膠粉4-5、木耳凍干粉3-4、香菇凍干粉5-6、柿葉4-5、沙棘2-3、荷葉1-2、余甘子3-5、山茱萸2-4、康仙花1-2、蟬花5-6、牛筋草2-3、貓人參1-2。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蛋白質(zhì)高鈣饅頭的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將番茄去蒂，加一倍的水打漿，得番茄漿；將話梅去核，搗成泥，與木耳凍干粉、香菇凍干粉混合入鍋，小火翻炒15-20分鐘，加入番茄漿大火加熱攪拌，煮至沸騰，然后加入阿膠粉，繼續(xù)加熱攪拌成粘稠狀，得到醬汁；

（2）將柿葉、沙棘、荷葉、余甘子、山茱萸、康仙花、蟬花、牛筋草、貓人參加水煎煮2-3小時(shí)，經(jīng)過(guò)濾濃縮、噴霧干燥得中藥粉末；

（3）在龜苓膏中加入米醋攪碎，加入小麥面粉、稞麥面、中藥粉末，小火炒制20-25分鐘，得到營(yíng)養(yǎng)面粉；

（4）將營(yíng)養(yǎng)面粉與醬汁、酵母、蛋白粉、碾成粉的鈣片混合，加水揉成面團(tuán)，在30-35℃下發(fā)酵2-3小時(shí)后，制成饅頭坯，醒發(fā)后，送入蒸籠蒸熟，即得。