[發明專利]一種紅色復合保健米及其制備方法

無效

• 申請號: 201310448270.4
• 申請日: 2013-09-27
• 公開（公告）號: CN103494065A
• 公開（公告）日: 2014-01-08
• 發明（設計）人: 朱家義
• 申請（專利權）人: 合肥珠光糧油貿易有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

發明領域

本發明涉及保健食品領域，更確切地說是涉及一種復合保健米及其制備方法。

背景技術

現代化的快節奏生活使得人們更容易產生機體疲勞、心神倦怠，從而導致免疫力的減弱，體質較差。我們現在所面臨的一個問題就是如何增強體質來應對日常的學習、工作、生活。由于大米口感好、易消化，長久以來都是人們的主食。隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食品營養價值的要求也越來越高。雖然粗糧營養豐富，含有豐富的纖維素、維生素、礦物質的營養成分，但因其口感較粗糙，且不易被消化，因此難以得到更廣泛的應用。因此，粗糧應細作，以滿足人們對豐富營養的追求。

發明內容

本發明的目的是在于提供一種紅色復合保健米及其制備方法。

為解決這一問題，本發明所采取的技術方案為：紅色復合保健米由以下重量份的原料組成：小米300-310、血糯米200-205、紫小麥30-32、莜麥40-42、薏米23-25、紅米飯草12-14、紅莧菜15-16、草莓13-15、昆布8-10、香菇8-10、猴頭菌6-8、酸棗仁3-4、中藥添加劑4-5、水適量。

所述的中藥添加劑由下列重量份的原料制成：酸奶40-45、花生油3-4、酸棗仁15-18、紅糖4-5、大麥苗粉1-2、三七3-4、丁癸草12-14、蜜桶花5-6、葡萄葉7-8、綠茶12-14、絞股藍4-5、竹葉蘭4-5、炒芝麻粉12-14、葡萄酒20-23、糙米湯10-12、薏仁油1-2；制備方法是將酸棗仁炒熟，研成粉末；將炒芝麻粉、葡萄酒、糙米湯、大麥苗粉、紅糖及適量水混合，小火煮沸10-15分鐘，冷卻后打成糊狀；將三七、丁癸草、蜜桶花、葡萄葉、綠茶、絞股藍、竹葉蘭加適量水煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的酸棗仁粉、糊狀物、煎煮液混合，繼續小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。

本發明的紅色復合保健米制備過程按以下步驟進行：

（1）小米、血糯米、紫小麥、莜麥、薏米、酸棗仁洗凈晾干，磨粉過40目篩，得料a；

（2）昆布、香菇、猴頭菌洗凈后同煮3-4小時，撈出后加適量水打磨成濃漿，得料b；

（3）紅米飯草、紅莧菜、草莓榨汁后濾去殘渣，得料c；

（4）將料a、料b、料c與剩余其它成分加水混合均勻，送入螺桿制粒機中糊化、制粒，烘干、篩分。

本發明的有益效果：添加紅米飯草、紅莧菜，制成的紅色復合雜糧米飯特別清香爽口、顏色鮮艷美觀、色香獨特且營養豐富，具有保健作用。

具體實施方式

紅色復合保健米，由以下重量份（kg）的原料組成：

小米300、血糯米200、紫小麥32、莜麥40、薏米25、紅米飯草14、紅莧菜16、草莓15、昆布8、香菇10、猴頭菌8、酸棗仁3、中藥添加劑4、水適量。

所述的中藥添加劑由下列重量份（kg）的原料制成：酸奶40、花生油4、酸棗仁15、紅糖5、大麥苗粉1、三七4、丁癸草12、蜜桶花5、葡萄葉7、綠茶12、絞股藍5、竹葉蘭4、炒芝麻粉14、葡萄酒20、糙米湯10、薏仁油2；制備方法是將酸棗仁炒熟，研成粉末；將炒芝麻粉、葡萄酒、糙米湯、大麥苗粉、紅糖及適量水混合，小火煮沸10-15分鐘，冷卻后打成糊狀；將三七、丁癸草、蜜桶花、葡萄葉、綠茶、絞股藍、竹葉蘭加適量水煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的酸棗仁粉、糊狀物、煎煮液混合，繼續小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。

制備方法，包括如下步驟：

（1）小米、血糯米、紫小麥、莜麥、薏米、酸棗仁洗凈晾干，磨粉過40目篩，得料a；

（2）昆布、香菇、猴頭菌洗凈后同煮3小時，撈出后加適量水打磨成濃漿，得料b；

（3）紅米飯草、紅莧菜、草莓榨汁后濾去殘渣，得料c；

（4）將料a、料b、料c與剩余其它成分加水混合均勻，送入螺桿制粒機中糊化、制粒，烘干、篩分。