[發(fā)明專利]一種營養(yǎng)保健米及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310448072.8
• 申請日: 2013-09-27
• 公開（公告）號: CN103494104A
• 公開（公告）日: 2014-01-08
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 朱家義
• 申請（專利權(quán)）人: 合肥珠光糧油貿(mào)易有限公司
• 主分類號: A23L1/168
• 分類號: A23L1/168;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

發(fā)明領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更確切地說是涉及一種營養(yǎng)保健米及其制備方法。

背景技術(shù)

????由于精米外觀光亮，口感好，一直被人們所接受，但是其稻谷在由糙米被加工成精米時，米中絕大部分的營養(yǎng)價值均被機(jī)器加工時洗去了，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食品營養(yǎng)價值的要求也越來越高。雖然粗糧營養(yǎng)豐富，但口感不好。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的技術(shù)方案為：營養(yǎng)保健米原料重量配比為：是由原料玉米、糙米、魔芋精粉、全麥粉、黑木耳、蝦皮、海帶、西紅柿、靈芝、人參、菊花、玉竹、葡萄酒、中藥添加劑、水組成，按重量份組成為：玉米400-420、糙米20-24、魔芋精粉10-12、全麥粉55-60、黑木耳4-5、蝦皮3-4、海帶6-7、西紅柿1-2、靈芝1-2、人參1-2、菊花2-3、玉竹1-2、葡萄酒2-3、中藥添加劑4-5、水適量。

所述的中藥添加劑由下列重量份的原料制成：玉米粉30-40、蘋果100-120、芝麻油3-4、紅辣椒3-4、地黃葉10-12、大麥苗粉1-2、當(dāng)歸3-4、桑葉1-2、二色補(bǔ)血草4-5、峨?yún)⑷~2-3、黑皮根3-4、山楂12-14、絞股藍(lán)5-6、香菇12-14、葡萄酒5-6、糙米湯10-12、蜂蜜凍干粉3-4、薏仁油1-2；制備方法是將蘋果洗凈去皮、去核，取果肉，與紅辣椒混合打漿，過濾得漿液；將地黃葉、當(dāng)歸、桑葉、二色補(bǔ)血草、峨?yún)⑷~、黑皮根、山楂、絞股藍(lán)、香菇加適量水煎煮，過濾得煎煮液；將玉米粉、所述的漿液、煎煮液、及其它剩余成分合并混合，小火煮沸、攪拌30-40分鐘，冷卻、噴霧干燥得粉末，即得。

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本發(fā)明的營養(yǎng)保健米制備過程按以下步驟進(jìn)行：

1）將中藥材包在袋子中，加水與玉米一起煮1-2小時，將玉米撈出，烘干，研磨成粉；

2）將糙米炒熟后，噴灑葡萄酒后烘干處理；

3）木耳和海帶洗凈、烘干后用超微粉碎，蝦皮焙烤至焦黃，粉碎；

4）西紅柿打成漿；

5）將上述原料與魔芋精粉、全麥粉及其它剩余成分混合均勻，加水拌成面團(tuán)，送入螺桿制粒機(jī)中糊化、制粒，烘干、篩分。

本發(fā)明的有益效果：這種復(fù)合保健營養(yǎng)米將玉米、糙米、魔芋精粉等粗糧營養(yǎng)成分和保健成分疊加復(fù)合在一起，且添加有靈芝和人參，使?fàn)I養(yǎng)和保健作用效果更好。

具體實施方式

選取原料（重量份：千克）

玉米400、糙米24、魔芋精粉10、全麥粉55、黑木耳4、蝦皮4、海帶6、西紅柿2、靈芝1、人參1、菊花2、玉竹1、葡萄酒3、中藥添加劑5、水適量。????

所述的中藥添加劑由下列重量份（重量份：千克）的原料制成：玉米粉30、蘋果100、芝麻油4、紅辣椒4、地黃葉10、大麥苗粉2、當(dāng)歸4、桑葉1、二色補(bǔ)血草4、峨?yún)⑷~2、黑皮根4、山楂12、絞股藍(lán)6、香菇12、葡萄酒5、糙米湯10-12、蜂蜜凍干粉3-4、薏仁油1-2；制備方法是將蘋果洗凈去皮、去核，取果肉，與紅辣椒混合打漿，過濾得漿液；將地黃葉、當(dāng)歸、桑葉、二色補(bǔ)血草、峨?yún)⑷~、黑皮根、山楂、絞股藍(lán)、香菇加適量水煎煮，過濾得煎煮液；將玉米粉、所述的漿液、煎煮液、及其它剩余成分合并混合，小火煮沸、攪拌30-40分鐘，冷卻、噴霧干燥得粉末，即得。

保健米的制備方法，包括如下步驟：

1）將中藥材包在袋子中，加水與玉米一起煮1-2小時，將玉米撈出，烘干，研磨成粉；

2）將糙米炒熟后，噴灑葡萄酒后烘干處理；

3）木耳和海帶洗凈、烘干后用超微粉碎，蝦皮焙烤至焦黃，粉碎；

4）西紅柿打成漿；

5）將上述原料與魔芋精粉、全麥粉及其它剩余成分混合均勻，加水拌成面團(tuán)，送入螺桿制粒機(jī)中糊化、制粒，烘干、篩分。