[發(fā)明專利]一種草木灰腌制咸鴨蛋的方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310447765.5 | 申請日： | 2013-09-27 |
| 公開（公告）號： | CN103494250A | 公開（公告）日： | 2014-01-08 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 李陽陽 | 申請（專利權(quán)）人： | 合肥梅香園禽蛋制品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/32 | 分類號： | A23L1/32;A23P1/08 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 231200 安徽*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 草木灰 腌制 咸鴨蛋 方法 | ||
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及一種草木灰腌制咸鴨蛋的方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)
咸鴨蛋是我國人民非常喜歡的一種休閑食品，它富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供了一種草木灰腌制咸鴨蛋的方法。
本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：
一種草木灰腌制咸鴨蛋的方法，其特征在于包括以下步驟：
?????（1）稱取以下質(zhì)量份的原料：水1000、食鹽120-150、丁香2-4、八角2-3、肉桂1-3、陳皮2-3、地黃2-4、山藥1-3、丹參2-3、葛根2-3、枸杞子2-3、綠茶2-3，將以上稱取的原料加熱煎煮2-3小時后過濾，得煎煮液，將鴨蛋浸沒于煎煮液中，腌制15-20天后撈出；藥渣烘干，研磨成粉，待用；
????（2）稱取1000重量份的黃土、30-35重量份的麥飯石粉、2-3重量份的玉石粉、2-3重量份的石榴籽油，將上述的藥渣粉與稱取的原料混合，加入120-140重量份的食鹽和適量的水，充分攪拌混合后，包覆在經(jīng)步驟（1）處理過的鴨蛋表面，腌制10-15天，除去表面黃泥，即可。
本發(fā)明的優(yōu)點是：
本發(fā)明提供了一種草木灰腌制咸鴨蛋的方法，本發(fā)明方法，簡單易行，即可個人使用也可以產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，使用本發(fā)明方法腌制的鴨蛋蛋黃黃出油量高和口感綿軟，香味可口，具有嫩、沙、油的特點。
具體實施方式
實施例1
一種草木灰腌制咸鴨蛋的方法，其特征在于包括以下步驟：
?????（1）稱取以下質(zhì)量份的原料：水1000、食鹽150、丁香3、八角2、肉桂3、陳皮2、地黃4、山藥3、丹參2、葛根3、枸杞子2、綠茶3，將以上稱取的原料加熱煎煮2小時后過濾，得煎煮液，將鴨蛋浸沒于煎煮液中，腌制20天后撈出；藥渣烘干，研磨成粉，待用；
????（2）稱取1000重量份的黃土、30重量份的麥飯石粉、3重量份的玉石粉、3重量份的石榴籽油，將上述的藥渣粉與稱取的原料混合，加入130重量份的食鹽和適量的水，充分攪拌混合后，包覆在經(jīng)步驟（1）處理過的鴨蛋表面，腌制15天，除去表面黃泥，即可。
本發(fā)明提供了一種草木灰腌制咸鴨蛋的方法，本發(fā)明方法，簡單易行，即可個人使用也可以產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，使用本發(fā)明方法腌制的鴨蛋蛋黃黃出油量高和口感綿軟，香味可口，具有嫩、沙、油的特點。
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