[發明專利]一種營養火腿腸及其制備方法無效
| 申請號： | 201310447696.8 | 申請日： | 2013-09-27 |
| 公開（公告）號： | CN103704755A | 公開（公告）日： | 2014-04-09 |
| 發明（設計）人： | 趙文建;趙杰 | 申請（專利權）人： | 南通壽星食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/317 | 分類號： | A23L1/317;A23L1/314;A23L1/30;A23L1/318 |
| 代理公司： | 北京一格知識產權代理事務所(普通合伙) 11316 | 代理人： | 滑春生 |
| 地址： | 226500 *** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 營養 火腿腸 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種營養火腿腸，其特征在于：包括以下重量份的成分：瘦肉30-40、大豆粉10-20、紫菜粉5-10、玉米粉10-20、板栗粉10-20、胡蘿卜素5-10、木瓜粉5-10、田七粉3-6。
2.一種營養火腿腸的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：
（1）按重量份，稱取大豆粉、紫菜粉、玉米粉、板栗粉、胡蘿卜素、木瓜粉和田七粉呼和均勻，得到混合物；
（2）按重量份稱取瘦肉，用絞肉機絞碎，加入食鹽0.5-1份，蔗糖0.4-0.8份，曲酒3-12份，混合均勻，腌制4-6小時；
（3）腌制好的瘦肉中加入30-60份水，然后將步驟1）的混合物加入其中，混合均勻；
用腸衣將步驟（3）中的混合物灌腸，兩頭打結，小火煮40-50分鐘，取出，烘干即得產品。
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