[發(fā)明專利]菜籽蛋白的提取方法及其在青海湖裸鯉配合飼料中的應(yīng)用

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310446855.2
• 申請日: 2013-09-27
• 公開（公告）號: CN103483416A
• 公開（公告）日: 2014-01-01
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 林世琛
• 申請（專利權(quán)）人: 林世琛
• 主分類號: C07K1/14
• 分類號: C07K1/14;A23K1/18;A23K1/14;A23K1/10;A23K1/16;A23K1/175
• 代理公司: 福州君誠知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 35211
• 代理人: 戴雨君

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及菜籽蛋白及魚類飼料領(lǐng)域，尤其涉及一種菜籽蛋白的提取方法及其在青海湖裸鯉配合飼料中的應(yīng)用。?

背景技術(shù)

我國是油菜種植、生產(chǎn)大國，統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2012?年全球油菜籽產(chǎn)量6270?萬噸，我國油菜籽產(chǎn)量1280?萬噸，占全球總產(chǎn)量的20.4%。油菜籽經(jīng)過預(yù)榨、浸出后可以得到50-55%的菜籽餅，國內(nèi)總產(chǎn)量預(yù)計達(dá)到672?萬噸。菜籽餅中含有35-40%?的粗蛋白。菜籽蛋白為全價優(yōu)質(zhì)蛋白，幾乎不存在限制性氨基酸，與其它植物油料相比，菜籽蛋白中的蛋氨酸和胱氨酸含量較高，賴氨酸含量僅次于大豆蛋白。從蛋白質(zhì)的氨基酸組成來看，菜籽蛋白的營養(yǎng)價值要高于其它植物油料蛋白，其蛋白質(zhì)的效價為3-3.5，比大豆還要高，氨基酸組成與聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織推薦的模式值非常接近，是一種優(yōu)質(zhì)的油料種子蛋白。但是，菜籽餅中含有硫甙、多酚、植酸等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，大大限制了其使用量和應(yīng)用范圍。因此，制備菜籽蛋白時，需要去除這些抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，提高蛋白利用率。

由于菜籽或菜籽餅中還含有4.4%-5.6%的植酸、1.5%-3.5%單寧、5.6%-9.7%的硫代葡萄糖甙。硫代葡萄糖甙本身無毒，在硫甙酶等因素的作用下，1分子硫代葡萄甙分解成1分子異硫氰酸酯，或1分子惡唑烷硫酮等毒性成分，使甲狀腺腫大，肝臟受損；植酸鹽為強螯合劑，可阻礙鋅、鐵等多價金屬離子吸收和利用；菜籽單寧則使菜籽蛋白褐變并產(chǎn)生苦味。因此，在菜籽蛋白的提取過程中必須去除這些抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì).

自2001?年至今，青海湖處于第四次和第五次全面封湖育魚時期，禁止捕魚及其制品的銷售。青海湖內(nèi)的魚類主要為青海湖裸鯉，由于青海湖裸鯉營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)膩，深受人們喜愛，因此進(jìn)行青海湖裸鯉人工養(yǎng)殖試驗工作，有著巨大的市場經(jīng)濟效益和環(huán)境生態(tài)效益。目前還未有發(fā)現(xiàn)非常有效養(yǎng)殖青海湖裸鯉的飼料。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種工藝新穎的菜籽蛋白提取方法，同時，本發(fā)明還根據(jù)青海湖裸鯉的生理結(jié)構(gòu)﹑食性和生長周期，提供一種應(yīng)用菜籽蛋白的青海湖裸鯉配合飼料。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用以下的技術(shù)方案：菜籽蛋白粉的提取方法，其包括以下步驟：

1）、將菜籽與水按質(zhì)量比1：2-3的比例加入壓力鍋中，然后在50-70kPa的壓力下，蒸煮20-25min，使菜籽油浮于水面，然后打開壓力鍋的出油閥，將表層的菜籽油排到儲油罐中；?

2）打開壓力鍋，進(jìn)行自然冷卻，當(dāng)壓力鍋內(nèi)剩余的漿液溫度降至45-60℃時，往漿液中加入鹵水，使?jié){液中的菜籽蛋白析出；所述加入的鹵水的質(zhì)量與漿液質(zhì)量比為1-2‰：1；然后再打開壓力鍋的排液閥，排出鍋內(nèi)的液體；?

3）收集壓力鍋內(nèi)的菜籽蛋白，再放入甩干機中脫水，烘干，得到所述的菜籽蛋白粉。

所述步驟2）中所使用的鹵水的為鹽鹵，是氯化鎂、硫酸鎂和氯化鈉的混合物。

本發(fā)明中，采用以上的提取方法，以菜籽為原料，在菜籽榨油之后，對剩余的漿液進(jìn)行提取菜籽蛋白。其中，通過往剩余的漿液中加入鹵水，使得漿液中的菜籽蛋白析出。同時，打開壓力鍋的排液閥，將液體排走，該液體將剩余漿液中的硫甙、多酚、植酸等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)帶走，從而實現(xiàn)對菜籽蛋白的脫毒。

本發(fā)明還提供第二種菜籽蛋白粉的提取方法，其包括以下步驟：

1）將菜籽餅與水按質(zhì)量比1：2-3的比例加入磨漿機中，磨成菜籽餅漿液；

2）將菜籽餅漿液通過管路輸入蒸煮鍋中，在90-120℃下，加熱20-25min，使菜籽油浮于水面，然后將表面的油層收集到儲油罐中；

3）當(dāng)蒸煮鍋內(nèi)剩余的漿液冷卻至45-60℃時，往漿液中加入鹵水，使?jié){液中的菜籽蛋白凝固；所述加入的鹵水的質(zhì)量與漿液質(zhì)量比為1-2‰：1；

4）收集步驟3析出的菜籽蛋白，再放入甩干機中脫水，烘干，得到所述的菜籽蛋白粉。

本發(fā)明中，采用以上的提取方法，以菜籽餅為原料，先將菜籽餅和水混合后磨成漿液，去除了漿液的油層后對剩余的漿液進(jìn)行提取菜籽蛋白。其中，也是通過往剩余的漿液中加入鹵水，使得漿液中的菜籽蛋白析出。收集析出的菜籽蛋白，從而將菜籽餅中的硫甙、多酚、植酸等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)除去，實現(xiàn)對菜籽蛋白的脫毒。

本發(fā)明以上的兩種菜籽提取方法，得到的菜籽蛋白將原料當(dāng)中的硫甙、多酚、植酸等多種抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)去除殆盡，口感好，易消化，且其氨基酸組成比例均衡，消化吸收率可媲美大豆蛋白，可替代30%左右的進(jìn)口魚粉，可應(yīng)用于高端水產(chǎn)配方飼料中。

進(jìn)一步，本發(fā)明還提供應(yīng)用菜籽蛋白粉的青海湖裸鯉配合飼料，所述配合飼料由以下質(zhì)量百分含量的組分組成：