[發明專利]茯苓葛根酒及其制備方法

有效

• 申請號: 201310444405.X
• 申請日: 2013-09-27
• 公開（公告）號: CN103484328A
• 公開（公告）日: 2014-01-01
• 發明（設計）人: 陳萬能;李澤萊;唐志泉
• 申請（專利權）人: 靖州縣湘百仕酒業有限責任公司
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;C12G3/02;A61K36/899;A61P29/00
• 代理公司: 北京匯澤知識產權代理有限公司 11228
• 代理人: 閆立德

1.一種茯苓葛根酒，其特征在于它是由包括下述重量配比的原料制成的：

茯苓45～50份??葛根45～50份??草珊瑚4～7份

雞屎藤4～7份??白茅根4～7份??枸杞子4～7份

金櫻子4～7份??余甘果l～3份??糯米8～12份。

2.根據權利要求1所述的茯苓葛根酒，其特征在于其中包括各原料的重量配比是：

茯苓48～50份??葛根48～50份??草珊瑚4～6份

雞屎藤4～6份??白茅根4～6份??枸杞子4～6份

金櫻子4～6份??余甘果1～3份??糯米9～11份。

3.根據權利要求1所述的茯苓葛根酒，其特征在于其中包括各原料的重量配比是：

茯苓50份???葛根50份???草珊瑚5份

雞屎藤5份??白茅根5份??枸杞子5份

金櫻子5份??余甘果2份??糯米10份。

4.一種制備如權利要求1所述茯苓葛根酒的方法，其特征在于：它包括如下步驟：

(1)用茯苓藥曲和米曲作該釀酒的酒曲；

(2)先將量份的將茯苓、葛根、草珊瑚、雞屎藤、白茅根粉碎成粉狀，混合均勻，再加入占上述原料總體重量50％的熱水，熱水溫度95℃～100℃，攪拌均勻，待上述原料溫度降至30℃～35℃時，加入占上述總體重量3～5％的該茯苓藥曲，混合均勻，入窖發酵，發酵時間26～32天，溫度30℃～35℃，取出蒸餾，得基酒；

(3)再將量份的枸杞子、金櫻子、余甘果、糯米，用米曲作發酵菌，將枸杞子、金櫻子、余甘果、糯米粉碎，加入占上述原料重量50％的熱水，熱水溫度95℃～100℃，攪拌均勻，待上述原料溫度降至30℃～35℃時，加入占上述總體重量5～8％的米曲，混均，密封發酵，溫度30℃～35℃，發酵時間3～5天，取出，過濾，得甜酒濾液：

(4)再將重量20～80份的基酒與重量80～20份的甜酒濾液混合、過濾、殺菌，得茯苓葛根酒。

5.根據權利要求4所述的的方法，其特征在于所述茯苓藥曲的制備方法是：

(1)制備培養基，取1000ml水，在水中加入鮮葛根200g，加溫100℃，保溫30分鐘，過濾，取濾液，在濾液中加入葡萄糖20g、磷酸二氫鉀0.1g、硫酸鎂0.1g、瓊脂粉20g，混均，裝入數個試管中密封，裝入量占試管體積的30％，將數個試管置入高壓滅菌鍋中，加溫至121℃，保溫40分鐘滅菌，待高壓滅菌鍋溫度降至常溫，制成培養基，培養基的含水量為35～60wt％，pH4～7；

(2)取經過復壯的茯苓菌菌種，接種于數個試管的培養基中，28℃～32℃溫度下培養15～20天，取出試管中生長的菌絲，干燥，得擴大培養的茯苓菌；

(3)取茯苓100g、葛根100g，將茯苓、葛根制成粉，再取葛根淀粉50g、淀粉50g、磷酸二氫鉀0.5g、硫酸鎂0.5g、252ml的涼開水，混合均勻，裝瓶，按上述原料總重量的0.1～0.2倍引種擴大培養的茯苓菌，密封瓶口，25℃～28℃溫度下培養7～15天，待瓶中的培養基上生長出茂盛地菌絲，取出瓶中物，干燥，即為茯苓藥曲。