[發明專利]一種解暑降火復合湯塊調味品及其制備方法

有效

• 申請號: 201310443557.8
• 申請日: 2013-09-26
• 公開（公告）號: CN103519118A
• 公開（公告）日: 2014-01-22
• 發明（設計）人: 段芝梅
• 申請（專利權）人: 段芝梅
• 主分類號: A23L1/226
• 分類號: A23L1/226;A23L1/29
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種解暑降火復合湯塊調味品，其特征在于它是由下述重量份的原料組成：

雞肉10-16、柑橘4-6、木耳3-4、苦丁茶1-2、菊花2-3、決明子1-2、蘋果葉0.6-0.8、枳實0.8-1、荷葉0.4-1、羅漢果葉0.3-0.6、金銀花0.2-0.4、余甘子1-2、山楂葉0.7-1、鈣果葉0.8-1、向日葵葉0.4-0.7、低鈉鹽17-20、味精25-32、芥末0.6-1。

2.一種如權利要求1所述的解暑降火復合湯塊調味品的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將上述柑橘洗凈后榨汁，加入2-3%的酒曲、1-2%的葡萄糖，置于發酵罐內，在溫度為25-30℃下密封發酵3-4天，發酵結束后出料，加入雞肉，置于鍋內，在溫度為60-70℃下加蓋蒸煮至無水；

（2）將上述蒸煮后的雞肉放涼后送入烤箱，烤熟后出料研碎成粉；

（3）將上述苦丁茶、菊花、決明子、蘋果葉、枳實、荷葉、羅漢果葉、金銀花、余甘子、山楂葉、鈣果葉向日葵葉混合，加水提取，過濾濃縮，干燥后研碎；

（4）將上述木耳加適量食用油在鍋中中火翻炒1-2分鐘，取出后放涼，研碎成粉；

（5）將上述處理后的各原料與剩余原料混合，造粒，振動流化床干燥，即得所述解暑降火復合湯塊調味品。