[發(fā)明專利]一種綠芽茶的加工方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310440882.9
• 申請(qǐng)日: 2013-09-25
• 公開（公告）號(hào): CN103444920A
• 公開（公告）日: 2013-12-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 曾才勇
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 四川省復(fù)立茶業(yè)有限公司
• 主分類號(hào): A23F3/06
• 分類號(hào): A23F3/06
• 代理公司: 成都華典專利事務(wù)所(普通合伙) 51223
• 代理人: 徐豐;楊保剛

1.一種綠芽茶的加工方法，其特征在于加工過程中的殺青處理為蒸汽殺青：蒸汽溫度為350～400℃，殺青時(shí)間為4~6min。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的綠芽茶的加工方法，其特征在于步驟包括：鮮葉采摘、萎凋、蒸汽殺青、整形和輝干即得綠芽茶成品。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的綠芽茶的加工方法，其特征在于所述的鮮葉采摘包括以下內(nèi)容：采摘無病蟲、新鮮的綠色芽葉。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的綠芽茶的加工方法，其特征在于所述的萎凋包括以下內(nèi)容：將新鮮的茶葉進(jìn)行萎凋，萎凋后茶葉的含水量為60％~80％。

5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的綠芽茶的加工方法，其特征在于所述的蒸汽殺青包括以下內(nèi)容：將萎凋后的茶葉進(jìn)行蒸汽殺青，殺青后的茶葉在15min內(nèi)冷卻至20~30℃。

6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的綠芽茶的加工方法，其特征在于所述的整形包括以下內(nèi)容：整形溫度為70～80℃，整形時(shí)間為8~12min，整形后的茶葉在15min內(nèi)冷卻至20~30℃，并回潮25~35min。

7.根據(jù)權(quán)利要求2所述的綠芽茶的加工方法，其特征在于所述的蒸汽殺青和整形的步驟之間還有脫毫的步驟：將殺青冷卻后的茶葉進(jìn)行脫毫，脫毫溫度為100～150℃，脫毫至茶葉上的毫毛脫落80～90%，脫毫后的茶葉在15min內(nèi)冷卻至20~30℃，并回潮25~35min。

8.根據(jù)權(quán)利要求2所述的綠芽茶的加工方法，其特征在于所述的輝干包括以下內(nèi)容：輝干溫度為70~95℃，輝干時(shí)間為3~4小時(shí)，輝干后的茶葉在15min內(nèi)冷卻至20~30℃。

9.根據(jù)權(quán)利要求2所述的綠芽茶的加工方法，其特征在于所述的輝干后還有足火提香的步驟：將輝干后冷卻的茶葉回潮1~2h，然后進(jìn)行提香處理，提香溫度為90～110℃，時(shí)間為15~20min，提香后的茶葉在15min內(nèi)冷卻至20~30℃。