[發明專利]一種雜糧復合米及其制備方法

有效

• 申請號: 201310440539.4
• 申請日: 2013-09-25
• 公開（公告）號: CN103494084A
• 公開（公告）日: 2014-01-08
• 發明（設計）人: 王占保
• 申請（專利權）人: 合肥豐寶雜糧專業合作社
• 主分類號: A23L1/168
• 分類號: A23L1/168;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

發明領域

本發明涉及保健食品領域，更確切地說是涉及一種復合保健米及其制備方法。

背景技術

現代化的快節奏生活使得人們更容易產生機體疲勞、心神倦怠，從而導致免疫力的減弱，體質較差。我們現在所面臨的一個問題就是如何增強體質來應對日常的學習、工作、生活。由于大米口感好、易消化，長久以來都是人們的主食。隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食品營養價值的要求也越來越高。雖然粗糧營養豐富，含有豐富的纖維素、維生素、礦物質的營養成分，但因其口感較粗糙，且不易被消化，因此難以得到更廣泛的應用。因此，粗糧應細作，以滿足人們對豐富營養的追求。

發明內容

本發明的目的是在于提供一種雜糧復合米及其制備方法。

為解決這一問題，本發明所采取的技術方案為：雜糧復合米由以下重量份的原料組成：粳米200-210、糯米100-105、黑米80-85、糙米60-62、大麥40-42、高粱30-32、蕎麥25-26、洋蔥18-20、番茄18-20、蕨菜10-12、白果3-4、柿子椒5-6、柚子皮2-3中藥添加劑4-5、水適量。

所述的中藥添加劑由下列重量份的原料制成：炒大麥粉30-40、生姜12-14、石榴籽油3-4、陳皮9-11、大麥苗粉1-2、三七花5-6、炒麥芽20-23、竹葉蘭4-5、蜜桶花5-6、魚腥草5-6、蘋果6-8、大薊3-4、薏仁油1-2、糙米湯10-12、水適量；制備方法是將石榴籽油燒熱，將生姜切成末，放入熱油中炸熟，濾出熱石榴籽油；將蘋果榨汁；將陳皮、三七花、炒麥芽、竹葉蘭、蜜桶花、魚腥草、大薊加適量水煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的熱石榴籽油、蘋果汁、煎煮液混合，繼續小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。

本發明的雜糧復合米制備過程按以下步驟進行：

（1）粳米、糯米、黑米、糙米、大麥、高粱、白果、蕎麥洗凈晾干，磨粉過40目篩，得料a；

（2）洋蔥、番茄、蕨菜、柿子椒擇洗干凈后加適量水打磨成漿，得料b；

（3）柚子皮烘干后進行超微粉碎；

（4）將料a、料b、步驟（3）柚子皮超微粉與剩余其它成分加水混合均勻，送入螺桿制粒機中糊化、制粒，烘干、篩分。

本發明的有益效果：糙米具有降血糖、降血脂、輔助治療糖尿病、預防心血管疾病等功能。用糙米和普通粳米配合制作出的米飯,既符合現代快節奏的生活,又增加了營養、保健功能。本品具有健胃、降血壓、降血脂、抗腫瘤、提高機體免疫力等功效。且制作方法簡單、成本低廉、具有較好的市場前景。

具體實施方式

雜糧復合米，由以下重量份（kg）的原料組成：

粳米200、糯米100、黑米85、糙米60、大麥40、高粱32、蕎麥25、洋蔥20、番茄18、蕨菜12、白果4、柿子椒5、柚子皮3、中藥添加劑4、水適量。

?

所述的中藥添加劑由下列重量份（kg）的原料制成：炒大麥粉30、生姜12、石榴籽油3、陳皮9、大麥苗粉1、三七花5、炒麥芽23、竹葉蘭5、蜜桶花5、魚腥草5、蘋果8、大薊3、薏仁油2、糙米湯10、水適量；制備方法是將石榴籽油燒熱，將生姜切成末，放入熱油中炸熟，濾出熱石榴籽油；將蘋果榨汁；將陳皮、三七花、炒麥芽、竹葉蘭、蜜桶花、魚腥草、大薊加適量水煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的熱石榴籽油、蘋果汁、煎煮液混合，繼續小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。

制備方法，包括如下步驟：

（1）粳米、糯米、黑米、糙米、大麥、高粱、白果、蕎麥洗凈晾干，磨粉過40目篩，得料a；

（2）洋蔥、番茄、蕨菜、柿子椒擇洗干凈后加適量水打磨成漿，得料b；

（3）柚子皮烘干后進行超微粉碎；

（4）將料a、料b、步驟（3）柚子皮超微粉與剩余其它成分加水混合均勻，送入螺桿制粒機中糊化、制粒，烘干、篩分。