[發明專利]一種海產貝類飲料的制備方法

無效

• 申請號: 201310439520.8
• 申請日: 2013-09-24
• 公開（公告）號: CN103494293A
• 公開（公告）日: 2014-01-08
• 發明（設計）人: 蘭欣
• 申請（專利權）人: 蘭欣
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/29
• 代理公司: 北京眾合誠成知識產權代理有限公司 11246
• 代理人: 龔燮英

1.一種海產貝類飲料的制備方法，其特征是：該制備方法包括以下步驟：

步驟1）原料前處理：取海產貝類，經脫沙、清洗后，蒸熟，以100目濾網濾出貝類提取液，剩余蒸熟的海產貝類去殼取貝肉；取谷類或者薯類，以及干百合，清洗，浸泡0.5～1.5h；

步驟2）脫腥：按重量比計，取經步驟1）所得的貝肉25～35份、貝類提取液10～15份，谷類或者薯類25～35份、百合3～5份，混合得原料；向所述原料中加入去離子水，攪碎勻漿后加熱至90～95℃保溫15～25min，至大米糊化；

步驟3）提濾：將經步驟2）制得物以膠體磨打漿，過濾，取濾液；

步驟4）加添加劑：按重量比計，以濾液100份、甜味劑5～8份、復合穩定劑0.1～0.5份、乳化劑0.05～0.1份的比例，向步驟3）所得的濾液中添加甜味劑、復合穩定劑和乳化劑，攪拌均勻；

步驟5）分裝、滅菌：將步驟4）所得液體進行分裝、滅菌，即得本海產貝類飲料。

2.根據權利要求1所述的海產貝類飲料的制備方法，其特征是：步驟1）所述海產貝類包括蛤蜊、扇貝和牡蠣。

3.根據權利要求2所述的海產貝類飲料的制備方法，其特征是：所述步驟1）所述海產貝類為蛤蜊。

4.根據權利要求1所述的海產貝類飲料的制備方法，其特征是：步驟1）所述谷類包括大米、小米、玉米；所述薯類包括山藥、馬鈴薯、紅薯。

5.根據權利要求4所述的海產貝類飲料的制備方法，其特征是：步驟1）所述谷類為大米。

6.根據權利要求1至5任一所述的海產貝類飲料的制備方法，其特征是：步驟2）加入的所述去離子水與所述原料的質量比為1：1。