[發(fā)明專利]一種紅燒豬蹄的制作方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310439398.4 | 申請日： | 2013-09-25 |
| 公開（公告）號： | CN103549456A | 公開（公告）日： | 2014-02-05 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 吳秀兵 | 申請（專利權(quán)）人： | 天長市海旺食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/312 | 分類號： | A23L1/312;A23L1/314;A23L1/272 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 239300 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 紅燒 豬蹄 制作方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種紅燒豬蹄的制作方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）稱取以下質(zhì)量份的原料：豬蹄80-100、薏仁油5-8、紅糖10-15、豆瓣5-8、桂皮3-5、蒲公英3-5、荊芥2-4、防風3-5、金銀花2-3、肉寇1-3、高良姜2-3、豐花草1-3；
（2）將豬蹄洗凈后剁成小塊，放入沸水煮2-3分鐘，撈出；將紅糖與薏仁油一起放入鍋中，加熱使紅糖全部融化，然后將豬蹄倒入鍋中炒制，至紅糖全部包裹在豬蹄表面，豬蹄變至金黃色后撈出；
（3）將豆瓣、桂皮、蒲公英、荊芥、防風、金銀花、肉蔻、高良姜、豐花草等原料放入鍋中，先小火炒制，至發(fā)出香味后轉(zhuǎn)移到高壓鍋中，加入適量的水，然后將豬蹄倒入其中，加熱高壓燜制至豬蹄熟透，撈出，真空包裝，即得。
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