[發明專利]一種豬皮軟罐頭及其加工方法

無效

• 申請號: 201310439303.9
• 申請日: 2013-09-25
• 公開（公告）號: CN103549454A
• 公開（公告）日: 2014-02-05
• 發明（設計）人: 吳秀兵
• 申請（專利權）人: 天長市海旺食品有限公司
• 主分類號: A23L1/312
• 分類號: A23L1/312;A23L1/30;A23L1/314
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

技術領域

本發明涉及一種豬皮軟罐頭及其加工方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

豬蹄、豬皮是一種來源豐富且價格低廉的材料，其主要成分是脂肪和膠原蛋白，具有很好的保水性能，能有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的保水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，延緩皮膚的衰老過程，在美容和良好的膠凝性在食品、醫藥、化妝品行業具有廣泛的應用前景。

發明內容

本發明提供了一種豬皮軟罐頭及其加工方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種豬皮軟罐頭及其加工方法，其特征在于包括以下步驟：

　　（1）稱取以下質量份的原料：豬皮80-100、豆腐20-30、海帶15-20、葛根3-4、葛花2-3、枳椇子1-3、魚腥草1-3、二色補血草2-3、肉寇1-3、良姜1-2、蜜桶花3-4、天麻1-2、桂心2-3、食鹽4-6；

　　（2）將葛根、葛花、枳椇子、魚腥草、二色補血草、肉寇、良姜、蜜桶花、天麻、桂心用薄紗布包裹，然后與豬皮一起放入鍋中，加水燜煮2-3小時，然后將紗布撈出；

（3）將海帶切成小塊，然后加入部分食鹽腌制30-40分鐘，待豬皮燜煮完成后，倒入豬皮中，同時，將豆腐切成小塊，一起放入鍋中，加入剩余食鹽，小火煮至30-40分鐘，然后帶湯料一起進行罐裝，經殺菌、封口，即得。

本發明的優點是：

　　本發明提供的豬皮軟罐頭,罐頭中的豬皮、海帶等成分經過在湯料中煮制得到的罐頭的清爽口感、味道獨特；豬皮與海帶、豆腐搭配,充分結合了三者的營養成分,輔以多種對人體有益的中藥成分，充分滿足了人們的營養需求。

具體實施方式

實施例1

一種豬皮軟罐頭及其加工方法，其特征在于包括以下步驟：

　?。?）稱取以下質量份（kg）的原料：豬皮80、豆腐25、海帶15、葛根4、葛花2、枳椇子3、魚腥草2、二色補血草3、肉寇2、良姜1、蜜桶花3、天麻2、桂心3、食鹽5；

　　（2）將葛根、葛花、枳椇子、魚腥草、二色補血草、肉寇、良姜、蜜桶花、天麻、桂心用薄紗布包裹，然后與豬皮一起放入鍋中，加水燜煮3小時，然后將紗布撈出；

（3）將海帶切成小塊，然后加入部分食鹽腌制30分鐘，待豬皮燜煮完成后，倒入豬皮中，同時，將豆腐切成小塊，一起放入鍋中，加入剩余食鹽，小火煮至40分鐘，然后帶湯料一起進行罐裝，經殺菌、封口，即得。

　　本發明提供的豬皮軟罐頭,罐頭中的豬皮、海帶等成分經過在湯料中煮制得到的罐頭的清爽口感、味道獨特；豬皮與海帶、豆腐搭配,充分結合了三者的營養成分,輔以多種對人體有益的中藥成分，充分滿足了人們的營養需求。