[發明專利]一種腐婢果凍的制作方法無效
| 申請號： | 201310437789.2 | 申請日： | 2013-09-24 |
| 公開（公告）號： | CN104171773A | 公開（公告）日： | 2014-12-03 |
| 發明（設計）人： | 劉鳳琪 | 申請（專利權）人： | 劉鳳琪 |
| 主分類號： | A23L1/06 | 分類號： | A23L1/06;A23L1/29 |
| 代理公司： | 無 | 代理人： | 無 |
| 地址： | 241300 安徽省蕪*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 果凍 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種腐婢果凍的制作方法，其特征在于：采用以下步驟制作：
（a）.備料：將鮮腐婢葉用清水沖洗干凈后瀝水;
（b）.浸提：將經過原料預處理后的的腐婢葉用5-10倍體積的碳酸鈉水溶液熬煮15-20min后，用80目濾布去除腐婢渣，得腐婢汁液;
（c）.混合攪拌：將步驟（b）所得腐婢汁液與重量比為30-35%的木薯淀粉混合，邊加熱邊攪拌至75-80℃，期間加入重量比為0.1%-0.2%的檸檬酸鉀；
（d）.灌裝、成形:將步驟（c）濃稠液體保持在75一85℃溫度下進行灌裝,封口；
（e）殺菌冷卻：采用微波殺菌，選用中低火力，經3-5min殺菌后，冷卻凝膠，即制得腐婢果凍。
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