[發明專利]保健型無糖甜餅干有效
| 申請號： | 201310437000.3 | 申請日： | 2013-09-24 |
| 公開（公告）號： | CN103461446A | 公開（公告）日： | 2013-12-25 |
| 發明（設計）人： | 張雨生 | 申請（專利權）人： | 張雨生 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 桂林市華杰專利商標事務所有限責任公司 45112 | 代理人： | 羅玉榮 |
| 地址： | 541800 廣西壯族*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 保健 型無糖甜 餅干 | ||
【權利要求書】：
1.一種保健型無糖甜餅干，其特征是：以鮮羅漢果甜味素作為甜味劑，與制作餅干的原料混合制成。
2.根據權利要求1所述的保健型無糖甜餅干，其特征是：由包括下述按重量份配比計的原料制成：
鮮羅漢果甜味素??5
面粉????????950
麥芽糊精????50
植物油??????1.5-2
泡打粉???????2-4。
3.根據權利要求1或2所述的保健型無糖甜餅干，其特征是：所述鮮羅漢果甜味素為不破壞鮮羅漢果保健成分的鮮羅漢果甜味素。
4.根據權利要求3所述的保健型無糖甜餅干，其特征是：所述鮮羅漢果甜味素的制備方法包括如下步驟：
（1）將鮮羅漢果果實在高壓釜內加溫，釜內壓強0.04-0.1Mpa，歷時1-1.5分鐘，高溫固化蛋白質；
（2）破碎，在55℃熱水浸提，回流式浸提4次，得到羅漢果四環三萜浸提液；
（3）將羅漢果四環三萜浸提液用硅藻土過濾器過濾，清除其中果肉纖維；
（4）將羅漢果四環三萜浸提液、麥芽糊精按重量份配比為：羅漢果四環三萜浸提液︰麥芽糊精=6︰1混合均勻；
（5）減壓低溫濃縮，真空度為0.08-0.1Mpa；低溫為45-54℃，濃縮至23-25波美度的濃縮液；
（6）用0.5-0.6Mpa的壓縮空氣將步驟（5）的濃縮液噴霧成小顆粒，并在180℃的高溫下瞬間干燥成粉末，即得到不破壞鮮羅漢果保健成分的鮮羅漢果甜味素。
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