[發明專利]一種高性能菜刀

無效

• 申請號: 201310436662.9
• 申請日: 2013-09-24
• 公開（公告）號: CN103465278A
• 公開（公告）日: 2013-12-25
• 發明（設計）人: 蔣澤鋒
• 申請（專利權）人: 昆山喬銳金屬制品有限公司
• 主分類號: B26B9/00
• 分類號: B26B9/00
• 代理公司: 北京瑞思知識產權代理事務所(普通合伙) 11341
• 代理人: 李濤

技術領域

本發明涉及一種菜刀，尤其涉及一種可作為剁骨刀使用的高性能菜刀，屬于金屬制品技術領域。

背景技術

菜刀主要是家庭主婦用來切割肉類和蔬菜的工具，其材質通常為鐵質或不銹鋼。家用菜刀一般可選購夾鋼菜刀，切菜和切肉比較適用。

按照不同的食材種類以及處理方式，菜刀通常可分為切刀、剁刀、剔骨刀以及水果刀等，因此，廚房中人們會準備多把菜刀以供使用。菜刀數量的增多可以提高食材的處理質量和效率，但過多的菜刀不僅需要更大的置物空間去存放，而且種類繁多的菜刀還會增加人們的生活開支，容易造成資源浪費。

發明內容

針對上述需求，本發明提供了一種高性能菜刀，該菜刀結構設計合理，其刀體的后部增設一高性能合金刀塊，該刀塊使得菜刀可作為剁骨刀使用，有效的拓展了菜刀的使用性能，為人們處理食材提高方便。

本發明是一種高性能菜刀，該菜刀包括刀體和刀柄，刀體的末端嵌入刀柄，并通過焊接工藝實現固連，所述的刀體的主體材質為中碳鋼，其右下角增設一高硬度合金鋼刀塊，所述的刀塊與刀體之間采用焊接工藝實現固連，所述的刀塊的頂部和左側部為連接部，右部為平面，下部為刀刃。

在本發明一較佳實施例中，所述的刀塊的頂部和左側部為鋸齒形牙型結構，與其連接的刀體上設置相嚙合的鋸齒形牙型。

在本發明一較佳實施例中，所述的鋸齒形牙型的高度約為3mm，寬度約為4mm，相鄰齒之間的間距約為3mm。

在本發明一較佳實施例中，所述的刀塊頂部的鋸齒形牙型呈直線排列，其齒數約為3-4個。

在本發明一較佳實施例中，所述的刀塊左側部的鋸齒形牙型呈弧線排列，其齒數約為4-5個。

在本發明一較佳實施例中，所述的刀塊的材質可選用65Mn、2Cr13、3Cr13或5Cr13。

在本發明一較佳實施例中，所述的刀塊與刀體之間的焊接工藝為氬弧焊。

本發明揭示了一種高性能菜刀，該菜刀結構設計合理，在刀體的后部焊接一高性能合金刀塊，該刀塊具有良好的硬度和韌性，可使菜刀作為剁骨刀使用，有效的提升了菜刀的實用性，減少了菜刀的數量，為人們處理食材提高方便；同時，增設的合金刀塊與刀體連接性能穩定，具有足夠的強度，有效的確保了菜刀良好的使用壽命。

附圖說明

下面結合附圖和具體實施方式對本發明作進一步詳細的說明：

圖1是本發明實施例高性能菜刀的結構示意圖；

圖2是本發明實施例高性能菜刀中刀塊的結構示意圖；

附圖中各部件的標記如下：?1、刀體，2、刀柄，3、刀塊，4、鋸齒形牙型。

具體實施方式

下面結合附圖對本發明的較佳實施例進行詳細闡述，以使本發明的優點和特征能更易于被本領域技術人員理解，從而對本發明的保護范圍做出更為清楚明確的界定。

圖1是本發明實施例高性能菜刀的結構示意圖；圖2是本發明實施例高性能菜刀中刀塊的結構示意圖；該菜刀包括刀體1和刀柄2，刀體1的末端嵌入刀柄2，并通過焊接工藝實現固連，所述的刀體1的主體材質為中碳鋼，其右下角增設一高硬度合金鋼刀塊3，所述的刀塊3與刀體·之間采用焊接工藝實現固連，所述的刀塊3的頂部和左側部為連接部，右部為平面，下部為刀刃。

本發明提及的高性能菜刀中，增設的刀塊3的頂部和左側部均為鋸齒形牙型4結構，與其連接的刀體1上設置相嚙合的鋸齒形牙型；鋸齒形牙型4可有效提高刀塊3與刀體1的連接強度，吸收切割、剁碎食材時產生的擠壓壓力，確保菜刀穩定的使用壽命。

上述鋸齒形牙型4的高度約為3mm，寬度約為4mm，相鄰齒之間的間距約為3mm；刀塊3頂部的鋸齒形牙型4呈直線排列，其齒數約為3-4個；刀塊3左側部的鋸齒形牙型4呈弧線排列，其齒數約為4-5個；上述結構設計，進一步提升了刀塊3與刀體1的連接強度，使兩者間的應力擴散更為均勻。

刀體1原料選用生鐵塊，材質為中碳鋼，其常用牌號為Q275、40和45，其S、P雜質的總含量控制在0.08%以下，刀體1的主要制造流程包括：鍛造、熱處理、打磨以及磨削加工處理；刀塊3的材質可選用65Mn、2Cr13、3Cr13或5Cr13，該材料具有良好的硬度和韌性，防銹、耐蝕性能突出；刀塊3與刀體1之間的焊接工藝為氬弧焊，焊絲選用GMT-SKD11，焊絲直徑為0.7或0.8mm，焊接電流75-80A，電弧電壓12V，保護氣體流量6-8L/min。